| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 油麵 | 150克 |
| 日式炒麵醬 | 3湯匙 |
| 椰菜 | 1/4適量 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 豬肉片 | 80克 |
| 紫菜粉 | 適量 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
|
Step 1:將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。 |
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Step 3:用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。 |
|
Step 4:唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 橙 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 金箔 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
| 橙汁 | 2毫升 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 日式豉油 | 1湯匙 |
|
Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
|
Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
|
Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
|
Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
|
Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
|
Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 日本咖喱磚 | 100克 |
| 白飯 | 100克 |
| 火鍋牛肉片 | 80克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 水 | 1000毫升 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。 |
|
Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆 |
|
Step 3:加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍 |
|
Step 4:加入牛肉片煮熟，盛起 |
|
Step 5:加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘 |
|
Step 6:加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻 |
|
Step 7:將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 藕梢 | 250克 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 泡椒 | 50克 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 油 | 10毫升 |
| 鹽 | 20TSP |
| 砂糖 | 5克 |
| 白醋 | 10毫升 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 檸檬汁 | 10毫升 |
| 泰式辣醬 | 10毫升 |
| 魚露 | 10毫升 |
|
Step 1:胡蘿蔔洗淨去皮切片，香菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條。 |
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Step 2:煮一鍋開水，加入少許鹽、油。 |
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Step 3:將藕梢、胡蘿蔔汆水，撈出瀝水備用。 |
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Step 4:鹽、糖、白醋、白胡椒粉、泰式辣醬、檸檬汁、魚露拌勻調整醬汁。 |
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Step 5:在醬汁中放入剁椒，洋蔥條拌勻後，倒入胡蘿蔔、藕梢中，拌勻，泡制2小時。 |
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Step 6:在泡制好的藕梢中加入香菜，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 節瓜 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 生薏米 | 30克 |
| 淮山(已蒸熟) | 15克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將薏米及淮山浸洗；節瓜及紅蘿蔔切件。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。 |
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Step 3:將節瓜、紅蘿蔔、瘦肉、生薏米、淮山及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。 |
|
Step 4:加少許鹽調味，即成。 |
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