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紅蘿蔔 食譜

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
白米 200克
粟米粒 100克
免治牛肉 100克
白玉菇 50包
鮮冬菇 4隻
紅蘿蔔 1條
鰹魚湯料 1湯匙
生抽 適量
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洗淨白米。

Step 2:

白玉菇切去蒂部;鮮冬菇切片。

Step 3:

紅蘿蔔切小粒。

Step 4:

將白米放在電飯煲中,加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。

Step 5:

放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。

Step 6:

按開始鍵。

Step 7:

煮熟後再放置10分鐘即成。

香煎四季豆豆腐餅|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
四季豆 5條
紅蘿蔔 1/2條
硬豆腐 1盒
雞蛋 1/2隻
中筋麵粉 2湯匙
砂糖 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將硬豆腐瀝乾;四季豆切薄片;紅蘿蔔切幼粒。

Step 2:

將硬豆腐壓碎,加入四季豆、紅蘿蔔、雞蛋、中筋麵粉、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻。

Step 3:

將豆腐混合物搓成餅狀。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入適量油,加入豆腐餅半煎炸至兩面金黃色,即成。

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
蓮藕 100克
紅蘿蔔 2條
雪耳 1件
核桃 100克
腰果 100克
蜜棗 3粒
3TSP

Step 1:

雪耳浸水至軟身,然後切去硬芯及切塊。

Step 2:

蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。

Step 3:

準備一鍋水,加入所有材料,用大火煮滾。轉小火,蓋上鍋蓋煮2小時。

Step 4:

加鹽調味即成。

白菜菜乾豬腱湯|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
豬腱 200克
紹菜 1棵
菜乾 50紮
紅蘿蔔 1個
南杏 20克
北杏 10克
蜜棗 2粒
3TSP

Step 1:

豬腱洗淨切成大塊。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱汆水三分鐘,撈起瀝乾。

Step 3:

菜乾洗淨浸水20分鐘。紅蘿蔔去皮切塊。

Step 4:

大白菜洗淨,切成四份。

Step 5:

準備一個大鍋,加入豬腱、菜乾、紅蘿蔔、南杏、北杏及蜜棗,加入足夠份量的水蓋過食材,用大火煮15分鐘。

Step 6:

然後蓋上蓋轉小火煲1.5小時,然後加入白菜煲半小時。

Step 7:

加鹽調味即成。

鮮香蝦仁菠蘿炒飯便當|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
鮮蝦仁 150克
菠蘿 150克
洋蔥 1/45
紅蘿蔔 80克
臘腸 35克
雞蛋 1隻
紹興酒 20毫升
生粉 5克
2瓣
5-10TSP
生抽 10毫升
30毫升
五花肉片 100克
老干媽辣醬 40克
1-2棵
2瓣
20TSP
20毫升

Step 1:

菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。

Step 2:

蝦仁中放入料酒、生粉醃制。

Step 3:

雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。

Step 4:

蝦仁過油至變色後關火備用。

Step 5:

取另一個鍋加油燒熱,加入蒜末爆香,下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。

Step 6:

放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。

Step 7:

加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。

Step 8:

將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。

Step 9:

油鍋燒熱,加一半的蔥和全部蒜爆香,加入老乾媽辣醬後關火。

Step 10:

將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻,關火,倒入另一半蔥,翻炒均勻,出鍋。