材料 分量
法蔥 20克
蝦仁 200克
雲吞皮 1包
免治豬肉 100克

Step 1:

將蝦仁洗淨瀝乾，用刀背把蝦仁輕拍

Step 2:

然後刴爛成蝦膠

Step 3:

將蝦膠、法國蔥及免治豬肉放入攪拌碗內拌勻，然後加入醃料醃15-20分鐘

Step 4:

用匙羮或筷子把大約1湯匙的餡料包入雲吞皮中央

Step 5:

用手往上一揸，將雲吞皮連餡向內合攏，並將開口扭一扭，黏實開口，重覆步驟2-3直至所有餡料用完

Step 6:

把油滾熱，加入雲吞炸至呈金黃色

Step 7:

然後把雲吞放在廚房紙上吸油

Step 8:

製作甜酸醬：將甜酸醬的所有材料加入攪拌碗中拌勻

Step 9:

然後倒入平底鑊，慢慢煮熱，期間不停攪拌直至醬汁濃稠，倒入醬料碟

Step 10:

雲吞上碟即可享用