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蜜糖 食譜

黑松露蜜糖排骨|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
排骨(斬件) 400克
生粉 30克
粟粉 30克
雞蛋 1隻
白芝麻粒 1茶匙
乾蔥(切蓉) 4粒
80毫升
蜜糖 3湯匙
黑醋 1湯匙
黑松露醬 2適量
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
砂糖 5克
胡椒粉 2茶匙

Step 1:

排骨加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

醃好的排骨加入雞蛋及粟粉拌勻。

Step 3:

用中高火燒熱油鍋,加入足夠油份,加入排骨炸至金黃色及熟透。

Step 4:

撈起放在廚房紙上吸走多餘油份。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香乾蔥,加入水、蜜糖、黑醋、胡椒粉及鹽。

Step 6:

煮至醬汁濃稠,加入排骨及黑松露醬炒勻。灑上白芝麻粒即成。

炭燒蜜汁豬扒三文治|烹飪時間1.5小時

材料 分量
白麵包 6片
蜜糖 30克
生抽 適量
黑胡椒 適量
日本青瓜 1條
椰菜 1/2個
15毫升
豬扒 3塊
蛋黃醬 適量
番茄 1個
蒜蓉 2湯匙

Step 1:

準備燒烤爐、炭及燒烤網;白麵包切邊備用;

Step 2:

將椰菜切成幼絲;番茄及小青瓜切片備用;

Step 3:

準備一個碗,加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻,加入豬扒醃至少1小時備用;

Step 4:

將醃好的豬扒放上燒烤網,燒至兩面熟透,備用;

Step 5:

將白麵包烘至兩面金黃色,抹上蛋黃醬,在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片;

Step 6:

另一塊多士抹上蛋黃醬,放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。

雞肉雜菜鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
黃色意大利青瓜 1/2個
雞髀肉 4塊
洋蔥 1/2個
檸檬 1/2個
黑胡椒 適量
咖哩粉 1湯匙
橄欖油 適量
紅波椒 1/2個
海鹽 適量
蔥粒 適量
紫茄子 1/3個
紅椒粉 1/2湯匙
蜜糖 2湯匙

Step 1:

將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件;檸檬切片;

Step 2:

將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻,加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 3:

準備一個鍋,加入少許油,加入雞髀肉及海鹽,將雞髀肉煎至兩面金黃色;

Step 4:

加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘,再加入雜菜;

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘;

Step 6:

加入少許橄欖油;

Step 7:

灑上蔥粒即成。

大蝦窩夫棒伴芒果乳酪醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 14隻
紫洋蔥 1/4個
牛奶 120毫升
粟粉 50克
麵粉 50克
雞蛋 1/2隻
菜油 1/2湯匙
泡打粉 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
紅椒粉 適量
百里香 適量
羅勒葉 適量
黑胡椒 適量
竹籤 適量
芒果 1/2個
純乳酪 50克
蜜糖 1湯匙
青檸汁 適量

Step 1:

Step 2:

預備芒果乳酪醬。芒果起肉,將芒果肉、純乳酪、蜜糖及青檸汁用攪拌器打至軟滑。放入雪櫃冷藏1小時備用;

Step 3:

製作窩夫蝦棒。將紫洋蔥、羅勒及百里香切碎備用;

Step 4:

將蝦去殼去腸,洗淨瀝乾;

Step 5:

用中高火燒熱平底鍋,加入橄欖油。加入蝦仁快炒,加鹽、黑胡椒、百里香及羅勒調味;

Step 6:

將牛奶、蛋及菜油拌勻;

Step 7:

將粟粉、麵粉、泡打粉、砂糖、百里香、黑胡椒、羅勒及紅椒粉拌勻,再加入牛奶混合物及紫洋蔥粒拌勻;

Step 8:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油;

Step 9:

串起蝦仁,沾上麵糊;

Step 10:

在窩夫機中放入蝦串,蓋上窩夫機加熱2-3分鐘或至金黃色;

夏日夢幻特飲|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蜜糖 2湯匙
檸檬(切粒) 適量
紅蘋果(切粒) 適量
藍莓 適量
士多啤梨(切粒) 適量
冰塊 3-5粒
薄荷葉 適量
青蘋果(切粒) 適量
蘇打水 400毫升

Step 1:

將蜜糖及藍莓汁拌勻,做成藍莓糖漿

Step 2:

準備一個高身玻璃杯,按次序加入藍莓糖漿、冰塊、梳打水及水果粒

Step 3:

放上薄荷葉裝飾,即成