蜜糖食譜

香辣蘑菇芝士素漢堡|烹飪時間:1小時

材料	分量
黑豆	1罐
洋蔥	1/25
青尖椒	1條
啡蘑菇	4克
麵包糠	50克
喼汁	1湯匙
砂糖	1茶匙
黄芥辣	2茶匙
蜜糖	2茶匙
黑椒碎	適量
啡蘑菇(切片)	4粒
雞湯	50L
雞湯	50毫升
牛奶	30毫升
漢堡包	3個
瑞士芝士	3片
黑椒碎	適量
生菜	適量
蛋黃醬	適量

	Step 1: 先用清水沖洗黑豆，隔水備用。
	Step 2: 將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。
	Step 3: 用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。
	Step 4: 將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。
	Step 5: 將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。
	Step 6: 此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。
	Step 7: 於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！

薰衣草蜜糖烤雞|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	2湯匙
洋蔥粉	1茶匙
牛油	3湯匙
黑椒碎	11/4茶匙
橄欖油	20克
奧勒岡	1茶匙
意大利香草	1湯匙
乾薰衣草	1湯匙
雞	1隻
蒜粉	1茶匙

	Step 1: 準備一隻小碗，加入醃雞用的香料拌勻
	Step 2: 用橄欖油及香料抹勻全隻雞
	Step 3: 預熱焗爐至攝氏160度，將雞放在焗盤上，在雞背上放上牛油
	Step 4: 包裏錫紙
	Step 5: 放入焗爐焗45分鐘
	Step 6: 取出錫紙，掃上蜜糖再焗10分鐘

無花果香蕉乳酪特飲|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
無花果	4粒
香蕉	1/2隻
原味乳酪	120克
牛奶	120克
冰塊	60克
蜜糖	2湯匙
肉桂粉	1茶匙
檸檬汁	1茶匙

Step 1:

將無花果切成小塊，香蕉切片，備用。

Step 2:

在攪拌機中放入原味乳酪丶牛奶丶冰塊丶無花果和香蕉，攪拌約一分鐘。

Step 3:

加入蜜糖丶肉桂粉和檸檬汁，再攪拌約30秒即成。

薰衣草半熟蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	1湯匙
蛋黄	30克
蘭姆酒	1茶匙
檸檬汁	少許
低筋麵粉	30克
砂糖	40克
乾薰衣草	1湯匙
鹽	3克
蛋白	20克

	Step 1: 在蛋糕模上鋪上牛油紙，備用
	Step 2: 蛋白加入檸檬汁及鹽打發
	Step 3: 然後分3次加入砂糖
	Step 4: 打至硬性發泡
	Step 5: 蛋黃逐隻加入打發至均勻
	Step 6: 加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻
	Step 7: 加入薰衣草拌勻
	Step 8: 用小碗取出1/4蛋漿備用
	Step 9: 其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻
	Step 10: 將粉漿倒入蛋糕模內，粉漿中間挖一個洞，將留起的蛋漿倒入中間
	Step 11: 將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色
	Step 12: 取出蛋糕，脫模放涼，當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成

雞翼醃料4重奏|

材料	分量
雞翼	10隻
冬陰功醬	1.5湯匙
魚露	1湯匙
黃糖	1茶匙
青檸汁	1茶匙
麻油	1/2茶匙
韓式辣椒醬	2湯匙
水	1湯匙
蜜糖	1湯匙
麻油	1茶匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	1茶匙
生抽	1茶匙
蒜鹽	1/2湯匙
七味粉	1茶匙
麻油	1茶匙
米酒	1茶匙
黃糖	1茶匙
黑啤	250毫升
生抽	2湯匙
老抽	2湯匙
黃糖	2湯匙
蒜蓉	1湯匙

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃過夜，即可煮熟享用。