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蜜糖 食譜

芝士豬扒配蘋果醬|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
藍芝士 50g
青蘋果 2個
鹽 3克
第戎芥末籽醬 1湯匙
豬扒 2塊
肉桂粒 1茶匙
紅糖 8克
新鮮百里香 1棵

Step 1:

以百里香、鹽及胡椒粉為豬扒調味

Step 2:

青蘋果削皮，切成細粒

Step 3:

中火燒熱平底鍋落油，煎豬扒至兩邊呈金黃色

Step 4:

放上焗盤，在豬扒面鋪上芝士

Step 5:

攝氏180度預熱焗爐，焗豬扒至全熟，芝士溶化

Step 6:

把蘋果及紅糖加入鍋內，煮5分鐘直至紅糖完全溶解

Step 7:

加入肉桂、芥末、蜜糖煮10分鐘，以鹽及胡椒粉調味

Step 8:

把豬扒放在蘋果醬上，即可享用

紅蔥頭炒排骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 4湯匙
豉油 2湯匙
粟粉 10克
老抽 1茶匙
紅蔥頭 5瓣
薑片 3片
紹興酒 2湯匙
蒜頭 3瓣
排骨 300克
紅椒 1個

Step 1:

把排骨洗淨，加入醃料醃20分鐘

Step 2:

蒜頭及紅蔥頭去皮，切成一半

Step 3:

把紅椒切成適中大小

Step 4:

把醬汁材料加進攪拌碗內混和

Step 5:

高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜頭、薑片及紅蔥頭，加入排骨煮至金黃色

Step 6:

蓋上鍋蓋煮2-3分鐘

Step 7:

最後，加入紅椒及醬汁快炒2分鐘

Step 8:

即可上碟

藍莓山藥|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
新鮮淮山 1/2條
藍莓果醬 適量
蜜糖 湯匙

Step 1:

將淮山洗淨去皮，然後切成條狀放到水中以防氧化。

Step 2:

將淮山放到滾水中煮5分鐘，然後撈起上碟。

Step 3:

將藍莓醬與蜂蜜混合，淋上淮山即可。