| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀肉 | 4塊 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 紫茄子 | 1/3個 |
| 黃色意大利青瓜 | 1/2個 |
| 紅波椒 | 1/2個 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 咖哩粉 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1/2適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片； |
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Step 2:將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻； |
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Step 3:準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色； |
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Step 4:加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜； |
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Step 5:蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘； |
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Step 6:加入少許橄欖油； |
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Step 7:灑上蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑啤 | 300毫升 |
| 豬肋骨 | 1條 |
| 洋蔥(切碎) | 1/4個 |
| 燒烤汁 | 4湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 百里香葉 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾，用生抽及砂糖醃1小時。 |
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Step 2:加入黑啤，在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁，加入洋蔥醃過夜。 |
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Step 3:將豬肋骨放上焗盤，灑上百里香葉，蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘。 |
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Step 4:將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。 |
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Step 5:移開鍚紙，掃上豬肋骨的兩面，再焗10-15分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 200毫升 |
| 西米 | 10克 |
| 西瓜 | 1個 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
|
Step 1:燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮，同時不停攪拌，至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失後撈出，過冷水2-3遍。 |
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Step 2:西瓜去皮切塊。 |
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Step 3:將西瓜、牛奶、蜂蜜放入打碎機打碎裝碗。 |
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Step 4:加入冷水處理過的西米即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 10隻 |
| 香茅 | 2枝 |
| 魚露 | 5湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3顆 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 芫茜 | 30克 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 保鮮袋 | 1個 |
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Step 1:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 2:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 3:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 4:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 5:接下來我們準備三個青檸檬，把檸檬揉松，這樣更容易榨出檸檬汁，檸檬切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中。 |
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Step 6:把香菜切碎，放入保鮮袋。 |
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Step 7:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 8:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 9:將保鮮袋封口，放在冰箱裡醃制30分鐘。 |
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Step 10:加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，塗上蜂蜜，然後再煮30秒，裝盤。 |
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Step 11:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 12:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 混合沙律菜 | 1袋 |
| 車厘茄(切半) | 8粒 |
| 水蜜桃 | 2個 |
| 白毛豬火腿 | 3片 |
| 羊奶芝士碎 | 適量 |
| 青檸(榨汁及磨皮) | 4個 |
| 特級初榨橄欖油 | 60毫升 |
| 白葡萄酒醋 | 20毫升 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 芥末籽醬 | 2茶匙 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將水蜜桃去核切成4-6塊。 |
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Step 3:燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。 |
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Step 4:將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。 |
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Step 5:放上車厘茄。 |
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Step 6:將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。 |
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Step 7:即成 |
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