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蜜糖 食譜

梅漬蜂蜜車厘茄|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蘿蔔仔 2個
話梅 5個
車厘茄 10粒
檸檬汁 少許
蜜糖 3湯匙

Step 1:

話梅浸在熱水中，放涼至水降到室溫

Step 2:

洗淨車厘茄，在底部用刀輕界十字。櫻桃蘿蔔切片

Step 3:

煮滾一鍋水，加入車厘茄灼10秒

Step 4:

撈起車厘茄，浸在凍水中，然後去皮

Step 5:

在話梅水中加入蜜糖及檸檬汁，加入車厘茄及櫻桃蘿蔔切片

Step 6:

放入雪櫃冷藏2小時即成

涼拌辣魷魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
白芝麻 1少許
洋蔥 1個
青瓜 1切絲
麻油 1湯匙
韓式辣醬 1湯匙
車厘茄 6粒
壽司醋 2湯匙
蜜糖 2湯匙
薑蓉 2片
芫茜碎 適量
蔥花 3條
魷魚 2隻
蒜蓉 4瓣

Step 1:

洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 2:

洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件

Step 3:

煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用

Step 4:

將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁

Step 5:

魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻

Step 6:

灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成

苦白菜龍蝦沙律船|烹飪時間30分鐘

材料 分量
原味乳酪 20克
黑胡椒 3克
芒果 1g
鹽 3克
檸檬汁 少許
沙律醬 50適量
苦白菜 2棵
甜辣酱 1湯匙
紫洋蔥 1個
法蔥(切碎) 10克
龍蝦尾 3隻
蜜糖 1湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透

Step 2:

撈起龍蝦尾，浸在凍水中放涼，去掉龍蝦殼後將肉切件

Step 3:

洗淨苦白菜，逐塊葉拆開

Step 4:

芒果去皮起肉切粒；紫洋蔥切幼粒

Step 5:

拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒

Step 6:

準備一個大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律

Step 7:

將沙律放在苦白菜上，灑上法蔥即成

美白奇異果杏仁燕麥粥|烹飪時間10分鐘

材料 分量
杏仁(烘過) 60g
原味乳酪 200克
楓糖漿 20毫升
奇異果 3個
杏仁奶 100克
藍莓 20顆
燕麥 100克
蜜糖 2湯匙
奇亞籽 60小匙

Step 1:

準備兩隻杯，加入燕麥、杏仁奶及乳酪拌勻。

Step 2:

放入奇亞籽。

Step 3:

將2個奇異果去皮壓成蓉，倒入杯中，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏一晚。

Step 4:

餘下1個奇異奇切片及切粒，杏仁切碎，放在燕麥粥上。

Step 5:

放上藍莓，淋上蜂蜜及楓糖漿即成。

八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆 340克
砂糖 100克
油 2毫升
糯米 400克
紅豆沙 適量
鹽 5TSP
蜜糖 2湯匙
水 200毫升
生粉 20克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成