蜜糖食譜

簡易夏日特飲|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
鮮橙	1個
橙汁	350毫升
綠茶茶葉	2茶匙
蜜糖	1茶匙
乾玫瑰花	10朵
乾桂花	2湯匙
熱水	350毫升

	Step 1: 香橙沙冰（不用攪拌機）：切開鮮橙，留一片橙肉作裝飾用，其他撕成果粒。將果粒加到橙汁中，拌勻。
	Step 2: 將混合物倒入密實袋，擠出空氣，封口。
	Step 3: 放入雪櫃，雪至完全結冰。靜置5-10分鐘。
	Step 4: 用手弄碎後唧入杯中。
	Step 5: 加上預留的橙肉片裝飾，即成。
	Step 6: 花冰蜂蜜綠茶：將玫瑰花及桂花放入冰格，加入水，放入雪櫃雪至完全結冰。
	Step 7: 將綠茶茶葉倒入茶壺，加入熱水泡開至適合濃度。
	Step 8: 將茶葉隔開，加入蜂蜜拌勻，靜置降溫至室溫。
	Step 9: 將冰粒加入杯裡，加入蜂蜜綠茶，即成。

潮州滷水鴨髀|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
鴨髀	2隻
椰菜	1/2適量
南薑	100片
紅蔥頭	100克
雞湯	1公升
老抽	100毫升
生抽	300毫升
陳皮	1片
蒜頭	2瓣
八角	6粒
小茴香	1湯匙
黑胡椒	1湯匙
芫荽籽粉	1湯匙
肉桂粉	1湯匙
鹽	適量
鹽	適量
芫茜	適量
湯袋	1個
白醋	2湯匙
蒜蓉	1茶匙
指天椒	1茶匙
蜜糖	1湯匙
蔥花	適量

	Step 1: 將南薑切片；椰菜切幼絲；指天椒切粒，備用；
	Step 2: 將鴨髀洗淨瀝乾水份，用鹽搓鴨皮表面醃一晚，備用；
	Step 3: 將蒜頭、紅蔥頭、南薑片、陳皮、八角、小茴香、黑胡椒，芫荽籽粉及肉桂粉放入湯袋；
	Step 4: 準備一個湯鍋，加入水、鴨髀、調味料湯袋、老抽、生抽及雞湯煮滾，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮1.5小時；
	Step 5: 準備蘸醬。將蒜蓉、指天椒粒、蜜糖、白醋及蔥花拌勻，備用；
	Step 6: 將鴨髀及椰菜絲上碟，灑上芫荽，配上蘸醬，即成。

簡易夏日特飲|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜糖	1茶匙
熱水	350毫升
綠茶茶葉	2茶匙
橙汁	350毫升
鮮橙	1個
乾桂花	2湯匙
乾玫瑰花	10朵

	Step 1: 香橙沙冰（不用攪拌機）：切開鮮橙，留一片橙肉作裝飾用，其他撕成果粒。將果粒加到橙汁中，拌勻。
	Step 2: 將混合物倒入密實袋，擠出空氣，封口。
	Step 3: 放入雪櫃，雪至完全結冰。靜置5-10分鐘。
	Step 4: 用手弄碎後唧入杯中。
	Step 5: 加上預留的橙肉片裝飾，即成。
	Step 6: 花冰蜂蜜綠茶：將玫瑰花及桂花放入冰格，加入水，放入雪櫃雪至完全結冰。
	Step 7: 將綠茶茶葉倒入茶壺，加入熱水泡開至適合濃度。
	Step 8: 將茶葉隔開，加入蜂蜜拌勻，靜置降溫至室溫。
	Step 9: 將冰粒加入杯裡，加入蜂蜜綠茶，即成。

夏日夢幻特飲|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
蜜糖	2湯匙
冰塊	3-5粒
蘇打水	400毫升
藍莓	適量
紅蘋果(切粒)	適量
青蘋果(切粒)	適量
士多啤梨(切粒)	適量
檸檬(切粒)	適量
薄荷葉	適量

Step 1:

將蜜糖及藍莓汁拌勻，做成藍莓糖漿

Step 2:

準備一個高身玻璃杯，按次序加入藍莓糖漿、冰塊、梳打水及水果粒

Step 3:

放上薄荷葉裝飾，即成

三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
豬頸肉	300件
洋蔥	1/25
綠甜椒	1/4個
紅燈籠椒	1/4隻
黃燈籠椒	1/4隻
蒜頭	2瓣
紹興酒	1湯匙
鹽麴	1湯匙
砂糖	1茶匙
香油	適量
蜜糖	3湯匙
鹽麴	2湯匙
檸檬汁	1茶匙
生粉	1茶匙

	Step 1: 準備一個碗，加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻；
	Step 2: 加入豬頸肉醃過夜；
	Step 3: 將洋蔥及三色椒切件；
	Step 4: 中火燒熱鑊，加少許油，煎豬頸肉至兩面金黃色；
	Step 5: 靜置5分鐘，將豬頸肉切件；
	Step 6: 中高火燒熱鑊，加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥；
	Step 7: 加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油；
	Step 8: 炒勻，即成。