蜜糖食譜

香辣蒜蓉蜜糖雞翼尖|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞翼尖	400g
蒜頭	4瓣
指天椒	1隻
蜜糖	3湯匙
生抽	適量
砂糖	10克
粟粉	3茶匙
白芝麻	2少許
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	10茶匙

	Step 1: 蒜頭切成蓉，指天椒切碎；
	Step 2: 雞翼尖加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時；
	Step 3: 雞翼尖沾上生粉，炸至金黃色及，備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及指天椒；
	Step 5: 轉小火，加入蜜糖、生抽及砂糖炒勻；
	Step 6: 加入雞翼尖拌勻；
	Step 7: 灑上白芝麻，即成。

黑松露蜜糖排骨|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜糖	3湯匙
生抽	適量
生粉	30克
排骨(斬件)	400克
乾蔥(切蓉)	4粒
砂糖	5克
雞蛋	1隻
胡椒粉	2克
水	80毫升
粟粉	30克
黑松露醬	2湯匙
紹興酒	1湯匙
白芝麻粒	1茶匙
黑醋	1湯匙
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 排骨加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘。
	Step 2: 醃好的排骨加入雞蛋及粟粉拌勻。
	Step 3: 用中高火燒熱油鍋，加入足夠油份，加入排骨炸至金黃色及熟透。
	Step 4: 撈起放在廚房紙上吸走多餘油份。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入水、蜜糖、黑醋、胡椒粉及鹽。
	Step 6: 煮至醬汁濃稠，加入排骨及黑松露醬炒勻。灑上白芝麻粒即成。

簡易聖誕烤雞|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
料酒	3湯匙
蜜糖	6湯匙
紅蘿蔔	1適量
黑胡椒	5克
迷迭香	10棵(切碎)
橄欖油	20克
三黃雞	1隻
鮮冬菇	4個
百里香	10茶匙
薯仔	2克
鹽	5克
蘋果	1顆

	Step 1: 將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。
	Step 2: 取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻；
	Step 3: 將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時；
	Step 4: 將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻；
	Step 5: 在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上；
	Step 6: 再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出；
	Step 7: 取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。

南瓜雜糧飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
綠豆	15克
蜜糖	1湯匙
白米	30杯(量米)
薏米	15克
紅豆	30克
南瓜	2個
小米	30克
提子乾	30克

	Step 1: 大米、小米、薏米、紅豆、綠豆，浸泡3小時以上；
	Step 2: 將所有食材拌勻，放入電飯鍋中，再加入葡萄乾，煮成雜糧米飯；
	Step 3: 南瓜洗凈，切掉頂部，挖出籽，做南瓜碗；
	Step 4: 將煮好的雜糧米飯，加蜂蜜拌勻，裝入南瓜碗裏，壓實；
	Step 5: 裝好米飯的南瓜，放入蒸鍋8分鐘，中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

苦白菜龍蝦沙律船|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
苦白菜	2棵
龍蝦尾	3隻
紫洋蔥	1個
芒果	1個
法蔥(切碎)	10克
沙律醬	50湯匙
原味乳酪	20克
甜辣酱	1湯匙
檸檬汁	少許
蜜糖	1湯匙
鹽	3TSP
黑胡椒	3適量

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透
	Step 2: 撈起龍蝦尾，浸在凍水中放涼，去掉龍蝦殼後將肉切件
	Step 3: 洗淨苦白菜，逐塊葉拆開
	Step 4: 芒果去皮起肉切粒；紫洋蔥切幼粒
	Step 5: 拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒
	Step 6: 準備一個大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律
	Step 7: 將沙律放在苦白菜上，灑上法蔥即成