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蜜糖 食譜

小紅莓雞沙律卷|烹飪時間1小時

材料 分量
雞胸 100g
蜜糖 1湯匙
生菜 適量
西芹 1條
紅莓乾 50克
鮮檸檬汁 1杯
墨西哥軟餅 3塊
蛋黃醬 3湯匙
紫洋蔥 1顆
胡椒粉 5克
鹽 5克

Step 1:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 2:

中火燒熱平底鑊，落油，加入鹽及胡椒給雞胸調味

Step 3:

並將雞胸烤至呈金黃色

Step 4:

然後把雞胸放入烤爐，調至180度，烤8至10分鐘，直至雞胸熟透

Step 5:

等雞胸冷卻，並切成小粒放入攪拌碗內

Step 6:

加入西芹、紅洋蔥及小紅莓乾與雞粒拌勻，再加入檸檬汁、蛋黃醬、鹽及胡椒調味

Step 7:

把生菜鋪上墨西哥軟餅，加上雞沙律

Step 8:

然後包緊，切開即可

煙肉生菜番茄三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 200克
蜜糖 1湯匙
生菜 適量
蛋黃醬 3湯匙
法國第戎芥末 1茶匙
細法式長麵包 2條
番茄 2個

Step 1:

將蕃茄切片

Step 2:

並切開長麵包

Step 3:

把蛋黃醬、蜜糖、芥末加進碗內攪勻，拌好備用

Step 4:

用平底鑊將煙肉煎至香脆

Step 5:

再用廚房餐巾紙吸附流出的油脂

Step 6:

長麵包塗上芥末蛋黃醬

Step 7:

鋪上生菜、蕃茄及煙肉等配

Step 8:

最後，蓋上另一上層長麵包，即可

韓國牛骨奶湯|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
蒜頭 2瓣
牛奶 500毫升
蜜糖 1湯匙
韓國辣椒粉 1湯匙
大蔥 2條
水 500毫升
辣椒 1根
海鹽 適量
牛骨 400克

Step 1:

用刀背輕輕刴碎蒜頭

Step 2:

將製作醬料的材料加入細攪拌碗內，拌勻，放在一旁備用

Step 3:

中高火燒熱湯鍋，先炒香蒜蓉

Step 4:

再加入牛骨炒至呈金黃色，然而倒去多餘的油及脂肪

Step 5:

加水，中火煮30分鐘至煮沸

Step 6:

然後加入牛奶，再煮15-20分鐘，直至牛肉軟身

Step 7:

加海鹽, 黑胡椒粉調味

Step 8:

最後，倒入湯碗，牛肉伴以醬汁享用

菠蘿蜜糖牛仔骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛仔骨 200g
蜜糖 4湯匙
紅燈籠椒 1/2個
青燈籠椒 1/2個
蒜頭 3瓣
罐頭菠蘿 1罐

Step 1:

將燈籠椒切件

Step 2:

蒜頭切片

Step 3:

將菠蘿切粒

Step 4:

將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘

Step 5:

將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和

Step 6:

用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出

Step 7:

然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色

Step 8:

加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌

Step 9:

最後加入醬汁並煮至濃稠

Step 10:

上碟即可

韓式辣雞棒棒|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 3湯匙
韓國辣椒醬 25克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
水 50毫升
粟粉 20克
薑蓉 1片
蒜頭 3瓣
鹽 10克
白胡椒粉 3克
雞膇 10只

Step 1:

用削皮刀切去每一隻雞膇位於窄位的腱

Step 2:

把肉削下但確保不完全離骨

Step 3:

後將肉捲成棒棒糖狀

Step 4:

把雞的醃料放入碗內混和

Step 5:

加入雞膇，輕輕地把醃料鋪勻雞膇, 放入雪櫃醃1小時

Step 6:

把適量的油加入鑊內，煮熱，油炸雞膇約3-5分鐘

Step 7:

把水及辣椒醬加入小鍋內，煮熱成醬汁。當醬汁開始滾起時，加入蜜糖攪拌

Step 8:

將鍋拿開火爐，加入雞膇，確保醬汁均勻地鋪在雞膇上