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牛仔骨 食譜

菠蘿蜜糖牛仔骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛仔骨 200g
蜜糖 4湯匙
紅燈籠椒 1/2個
青燈籠椒 1/2個
蒜頭 3瓣
罐頭菠蘿 1罐

Step 1:

將燈籠椒切件

Step 2:

蒜頭切片

Step 3:

將菠蘿切粒

Step 4:

將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘

Step 5:

將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和

Step 6:

用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出

Step 7:

然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色

Step 8:

加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌

Step 9:

最後加入醬汁並煮至濃稠

Step 10:

上碟即可

黑啤燴牛仔骨|烹飪時間1小時

材料 分量
茄膏 2湯匙
蒜頭 3瓣
月桂葉 3片
紅蘿蔔 1個
黑胡椒 5克
牛肉湯 200毫升
紅酒 50毫升
意大利香草 1湯匙
砂糖 10克
黑啤 1罐
喼汁 1湯匙
紫洋蔥 1個
牛仔骨 500g
薯仔 1個
鹽 10克
水 250毫升

Step 1:

蒜頭拍扁

Step 2:

薯仔去皮後切成塊

Step 3:

洋蔥去皮切塊

Step 4:

紅蘿蔔去皮切塊

Step 5:

牛仔骨切件，然用鹽及黑胡椒醃味

Step 6:

高火燒熱鍋，加少許油，將牛仔骨煎至金黃色

Step 7:

加入蒜頭爆香約1分鐘

Step 8:

加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉

Step 9:

拌勻後煮至湯汁微滾，轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖

Step 10:

蓋上鍋蓋煮約1小時，間中攪拌

Step 11:

加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔

Step 12:

煮30分鐘直至蔬菜軟腍，加鹽及黑胡椒調味，即成

黑啤燴牛仔骨|烹飪時間:1小時

材料 分量
牛仔骨 500g
黑啤 1罐
薯仔 1個
紫洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
月桂葉 3片
蒜頭 3瓣
牛肉湯 200毫升
水 250毫升
紅酒 50ml
茄膏 2湯匙
喼汁 1湯匙
意大利香料 1湯匙
砂糖 10克
鹽 10TSP
黑胡椒 5適量

Step 1:

蒜頭拍扁

Step 2:

薯仔去皮後切成塊

Step 3:

洋蔥去皮切塊

Step 4:

紅蘿蔔去皮切塊

Step 5:

牛仔骨切件，然用鹽及黑胡椒醃味

Step 6:

高火燒熱鍋，加少許油，將牛仔骨煎至金黃色

Step 7:

加入蒜頭爆香約1分鐘

Step 8:

加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉

Step 9:

拌勻後煮至湯汁微滾，轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖

Step 10:

蓋上鍋蓋煮約1小時，間中攪拌

Step 11:

加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔

Step 12:

煮30分鐘直至蔬菜軟腍，加鹽及黑胡椒調味，即成