DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

蜜糖 食譜

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
椰汁 300毫升
西米 10克
龜苓膏 1盒
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米，過冷水2-3遍。

Step 4:

龜苓膏切小塊裝碗。

西柚西米撈|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
西柚 1個
西米 10克
牛奶 200毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米，過冷水2-3遍。

Step 4:

取要食用的量的西米裝碗，倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。

Step 5:

加入牛奶攪拌均勻。

Step 6:

將西柚去皮剝出果肉 放在拌好的西米露上即可。

韓式辣醬雞翼|烹飪時間40分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
白芝麻 適量
韓式辣醬 1.5湯匙
茄汁 2湯匙
薑蓉 1湯匙
雞中翼 10隻
蒜頭 3瓣
韓式醃肉汁 5湯匙
中筋麵粉 30克

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

將雞翼洗淨抹乾，加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘

Step 3:

將雞翼沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞翼半煎炸至熟透，盛起放上廚房紙吸去多餘油分。

Step 5:

將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋，加入醬汁煮熱，加入雞翼拌勻。

Step 7:

上碟，灑上芝麻碎，即成。

蜜糖黑醋雞|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 200克
中筋麵粉 30克
鹽 10TSP
黑胡椒 5適量
蔥粒 適量
白芝麻 1少許
鎮江醋 3湯匙
紹興酒 2湯匙
蜜糖 2湯匙
米醋 1湯匙
生抽 適量

Step 1:

雞腿肉切成中等大小

Step 2:

將中筋粉、鹽及黑胡椒混合

Step 3:

將雞肉沾上麵粉，放入油鑊中用中高火炸至金黃色

Step 4:

將雞肉撈起放在廚房紙上吸取過多油份

Step 5:

用中火燒熱鍋，加入鎮江醋、紹興酒、蜜糖、米醋及生抽

Step 6:

煮至醬汁濃稠，然後加入雞肉

Step 7:

將雞肉與醬汁炒勻，上碟

Step 8:

灑上白芝麻及蔥粒即成

火箭菜烤鴨薄餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
烤鴨肉 200g
水牛芝士碎 適量
大蔥 5棵
火箭菜 20適量
無花果乾 4個
水 50毫升
海鮮醬 1湯匙
蜜糖 1湯匙
生抽 適量
五香粉 1湯匙
鹽 10TSP
高筋麵粉 350克
乾酵母 7克
暖水 300毫升
橄欖油 10克
砂糖 5克

Step 1:

大蔥切絲

Step 2:

無花果切片

Step 3:

準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾

Step 4:

煮至醬汁濃稠，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來

Step 6:

準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻

Step 7:

搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵

Step 8:

將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小

Step 9:

放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底

Step 10:

火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻

Step 11:

將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果

Step 12:

放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色