| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 3克 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 牛油 | 10克 |
| 蛋液 | 適量 |
| 番薯 | 1個 |
| 水牛芝士 | 20片 |
|
Step 1:紅薯洗淨，包上錫紙，放入預熱200℃烤箱，烤30分鐘左右； |
|
Step 2:取出紅薯，對半切開，距離邊緣留一點距離，將中間的紅薯肉挖出，備用； |
|
Step 3:將黃油、細砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中，攪拌成紅薯泥； |
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Step 4:將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平，然後刷上一層蛋液; |
|
Step 5:然後再撒上一點芝士，放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘，至芝士融化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 適量 |
| 椰絲 | 適量 |
| 西瓜 | 1個 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 奇異果 | 3個 |
| 藍莓 | 顆 |
| 希臘乳酪 | 適量 |
|
Step 1:奇異果及香蕉去皮切片。 |
|
Step 2:洗淨藍莓。 |
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Step 3:在西瓜上抹上希臘乳酪。 |
|
Step 4:在乳酪上平均加上水果，唧上蜜糖。 |
|
Step 5:灑上椰絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼 | 8個 |
| 蝦膠 | 100克 |
| 車打芝士 | 3片 |
| 水牛芝士 | 50片 |
| 蔥粒 | 20克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 生粉 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 3適量 |
| 飛魚籽 | 1湯匙 |
| 米醋 | 1湯匙 |
| 酸薑 | 1湯匙 |
|
Step 1:將車打芝士及水牛芝士切條，與雞翼同樣長度 |
|
Step 2:將蝦膠、蔥粒、鹽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:準備一個碗，加入蛋黃醬、米醋、酸薑及飛魚籽拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
|
Step 4:將雞翼去骨 |
|
Step 5:將蝦膠釀入雞翼中，中間放入車打芝士及水牛芝士 |
|
Step 6:用牙簽將雞翼固定，加入紹興酒、蜜糖、生抽及胡椒粉醃20分鐘 |
|
Step 7:將雞翼沾上生粉，油炸至金黃色 |
|
Step 8:撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，取出牙籤，伴以飛魚籽汁享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 適量 |
| 士多啤梨 | 12粒 |
| 西柚 | 3-4個 |
| 薑啤 | 120毫升 |
|
Step 1:西柚榨汁，倒入攪拌機中 |
|
Step 2:加入士多啤梨、薑啤及適量蜜糖攪拌至幼滑 |
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Step 3:將士多啤梨西柚汁倒入雪條模中，放入冰格冷藏3小時 |
|
Step 4:插入雪條棍並冷藏至凝固 |
|
Step 5:用暖毛巾包裹雪條模，或沖水2-3秒，將雪條脫模即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻(已炒香) | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 小薯仔 | 3個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蒜片 | 3瓣 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 牛肉粒 | 300克 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
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Step 1:牛肉用生抽、砂糖、生粉、麻油及黑胡椒醃30分鐘。 |
|
Step 2:將新薯、紅燈籠椒、青燈籠椒及洋蔥切粒備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入新薯煎香，盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，盛起備用。 |
|
Step 5:加入洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒炒軟，加少許鹽，加入牛肉、新薯及蜜糖快手炒勻。 |
|
Step 6:灑上白芝麻，即成。 |
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