| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 忌廉芝士 | 克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 撻皮 | 200g |
| 水牛芝士 | 5件 |
| 意大利軟芝士 | 100克 |
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Step 1:在枱上灑上麵粉，將粉糰用擀麵棍壓成0.5厘米厚度 |
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Step 2:用曲奇模將粉糰切成圓形 |
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Step 3:將粉糰放在撻模上，輕壓及切去多餘部份 |
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Step 4:用牙簽刺上小孔以防焗製時突起，放入焗爐焗8分鐘至金黃色，出爐放涼 |
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Step 5:準備一個鍋，加入牛奶煮至微滾，加入所有芝士拌勻至稠身，加入蜜糖及雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 6:將芝士餡注入撻模中至3/4滿 |
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Step 7:將焗爐調校至攝氏150，將芝士撻焗5分鐘。 |
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Step 8:出爐，用火槍將撻表面燒至淺啡色，放涼，脫離撻模放涼即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍香蕉 | 1根 |
| 豆奶 | 120ml |
| 脫脂乳酪 | 245克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 冷凍藍莓 | 105g |
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Step 1:將香蕉切成小塊 |
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Step 2:放到攪拌機裏 |
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Step 3:再加入豆奶、乳酪和蜂蜜 |
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Step 4:用最低速度攪拌大約5秒鐘 |
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Step 5:一邊繼續低速攪拌一邊慢慢加入藍莓 |
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Step 6:一旦藍莓和其他成分混為一體，加速攪拌到你喜歡的稠度即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 腩包/牛陰柳(500-600克) | 1塊 |
| 車厘茄 | 適量 |
| 紅酒 | 300ml |
| 橄欖油 | 10毫升 |
| 蒜頭(切粒) | 2瓣 |
| 乾蔥(切片) | 1粒 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蜜糖 | 30毫升 |
| 喼汁 | 30毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 意大利番茜 | 1束 |
| 金不换 | 1/2片 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 乾蔥(切成蓉) | 1粒 |
| 初榨橄欖油 | 100毫升 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 芫茜 | 2束 |
| 羅勒葉 | 1/2束 |
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Step 1:將牛扒醃料在大碟裡全部混合，然後放上牛扒，醃1-4個鐘。 |
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Step 2:將所有香草、蒜頭和紅蔥頭切碎，加入檸檬汁、檸檬皮、白酒醋和橄欖油拌勻，然後用鹽、糖砂和黑胡椒調味，備用。 |
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Step 3:將牛扒取出，用廚房紙印乾。大火燒熱煎鍋，加少許油落煎鍋，放入牛扒大火煎1分鐘後，調低至中火繼續煎2分鐘。 |
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Step 4:反轉煎多2分鐘。 |
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Step 5:將牛扒取出，休息5分鐘後切薄片，上碟後淋上醬汁，即成。 |
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Step 6:可配烤薯仔和其他蔬菜。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙鴨胸 | 100克 |
| 菠菜苗 | 30克 |
| 粟米粒 | 15克 |
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 蟹柳 | 1條 |
| 紫菜 | 1塊 |
| 芝士 | 2片 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 1茶匙 |
| 無鹽牛油 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
| 沙律醬 | 適量 |
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Step 1:在鴨胸皮上割花紋。 |
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Step 2:將壽司醋倒入熱飯內拌勻， 然後搓成橢圓形備用。 |
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Step 3:燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。 |
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Step 4:將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。 |
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Step 5:用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。 |
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Step 6:用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。 在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。 |
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Step 7:用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。 |
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Step 8:將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。 |
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Step 9:將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。 |
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Step 10:最後將配菜放入盒內便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 燕麥片 | 200克 |
| 核桃肉 | 100克 |
| 提子乾 | 50適量 |
| 蜜糖 | 5湯匙 |
| 藍莓 | 100克 |
| 西番蓮 | 2個 |
| 葡萄糖漿 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 生粉 | 20克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 牛油 | 10適量 |
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Step 1:核桃仁用手隨意掰碎，葡萄乾洗淨，用廚紙吸去多餘水分 |
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Step 2:取一個鍋，燒開牛奶後，加入燕麥片，調至小火，燒5分鐘後，加入核桃碎、葡萄乾 |
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Step 3:燒開後裝碗，倒入蜂蜜 |
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Step 4:藍莓洗淨，西番蓮取籽 |
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Step 5:取一個鍋，加入水、葡萄糖漿，燒開後，加入樹莓，西番蓮籽燒開後，加入生粉，拌勻過濾，倒回鍋中，燒開後轉小火 |
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Step 6:加入藍莓，小火燒5分鐘，搗碎藍莓出鍋 |
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