材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 1棵 |
蜆 | 400克 |
絲瓜 | 1條 |
粉絲 | 50克 |
薑 | 2片 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
清酒 | 1湯匙 |
Step 1:將蜆浸鹽水吐沙30分鐘。 |
|
Step 2:將粉絲浸軟;蒜頭切成蓉;蔥切段;絲瓜去皮切件備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香。 |
|
Step 4:加入絲瓜及清酒炒香,加入適量滾水煮滾。 |
|
Step 5:加入蜆煮至開口。 |
|
Step 6:加入粉絲及蔥段略煮,加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 1棵 |
蜆 | 400克 |
絲瓜 | 1條 |
粉絲 | 50克 |
薑 | 2片 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
清酒 | 1湯匙 |
Step 1:將蜆浸鹽水吐沙30分鐘。 |
|
Step 2:將粉絲浸軟;蒜頭切成蓉;蔥切段;絲瓜去皮切件備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香。 |
|
Step 4:加入絲瓜及清酒炒香,加入適量滾水煮滾。 |
|
Step 5:加入蜆煮至開口。 |
|
Step 6:加入粉絲及蔥段略煮,加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
蜜糖 | 1湯匙 |
白藜麥 | 80克 |
芒果 | 1g |
紅燈籠椒 | 1/2個 |
黑胡椒 | 適量 |
虎蝦 | 8隻 |
溫室青瓜 | 1條 |
橄欖油 | 1茶匙 |
檸檬汁 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
菠蘿 | 2片 |
Step 1:將芒果起肉切粒;菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒;虎蝦去殼去腸,洗淨抹乾備用。 |
|
Step 2:虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 3:將白藜麥及適量水用中火煮滾。 |
|
Step 4:蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮12-15分鐘,熄火放涼。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦煎至金黃色備用。 |
|
Step 6:將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻,上碟。 |
|
Step 7:放上虎蝦,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
豆腐 | 1件 |
豬肉片 | 150克 |
翠玉瓜 | 1條 |
洋蔥 | 1個 |
大醬 | 3湯匙 |
韓式辣醬 | 1湯匙 |
水 | 1000毫升 |
金菇 | 80克 |
蔥 | 1條 |
紅尖椒 | 1隻 |
薯仔 | 1個 |
Step 1:將薯仔、翠玉瓜及紅尖椒切片;洋蔥及豆腐切粒;蔥切段;金菇洗淨去蒂備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、紅尖椒及蔥段炒香。 |
|
Step 3:加入翠玉瓜及薯仔炒香。 |
|
Step 4:加入水煮滾,轉中小火煮15分鐘。 |
|
Step 5:加入大醬及韓式辣醬拌勻,煮滾。 |
|
Step 6:加入金菇、豆腐及豬肉片煮熟,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
番茜 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
番茄羅勒醬 | 50克 |
日本茄子 | 1條 |
橄欖油 | 適量 |
車厘茄 | 8粒 |
水牛芝士 | 50克 |
西班牙香腸 | 适量 |
鹽 | 適量 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將茄子及車厘茄及切片,番茜切碎。 |
|
Step 3:茄子鋪上焗盤,灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。 |
|
Step 4:抹上番茄羅勒醬,鋪上水牛芝士、車厘茄及西班牙香腸,再鋪上一層芝士。 |
|
Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色。 |
|
Step 6:灑上番茜碎,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
西芹 | 300克 |
紅蘿蔔 | 1/2適量 |
石斑柳 | 600克 |
石斑 | 600克 |
薑蓉 | 1湯匙 |
生粉 | 3茶匙 |
鮮百合 | 2個 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
Step 1:將西芹及石斑柳切件;鮮百合浸洗分開;紅蘿蔔切片;蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:石斑柳用鹽、胡椒粉、薑蓉、紹興酒及1茶匙生粉醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入石斑柳炒至八成熟,盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋,加入蒜蓉炒香。 |
|
Step 5:加入西芹、紅蘿蔔及鮮百合炒2分鐘。 |
|
Step 6:加入石斑柳炒勻。 |
|
Step 7:將餘下的生粉溶於20毫升水,加進石斑起茨,即成。 |