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20分鐘 食譜

味噌薑燒豬肉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豬肉片 200克
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1/2條
黃糖 1/2茶匙
薑蓉 2湯匙
味噌 1湯匙
青燈籠椒 1/2個
味醂 1湯匙
蒜頭 2瓣
日本豉油 1湯匙
清酒 1湯匙

Step 1:

將洋蔥、青燈籠椒及甘筍切絲；蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

豬肉片用薑蓉、味噌、日本豉油、清酒、味醂及黃糖醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及甘筍炒香。

Step 4:

加入豬肉片煎1分鐘，再炒至八成熟。

Step 5:

加入青燈籠椒炒勻，上碟即成。

韓式牛肉飯卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
免治牛肉 100克
生抽 1湯匙
紅蘿蔔 1/2條
青瓜 1/2條
韓國芝麻油 2茶匙
韓國紫菜 4塊
砂糖 1茶匙
雞蛋 2隻
醃牛蒡 4條
醃蘿蔔 4條
白飯 300克
鹽 適量
日本料理酒 1/2湯匙

Step 1:

將醃蘿蔔、青瓜及甘筍切絲。將甘筍炒熟備用。將雞蛋打發。用中火燒熱鍋，加少許油，用中低火煎成蛋皮，放涼切條。

Step 2:

白飯加入鹽及麻油調味備用。

Step 3:

免治牛肉用砂糖、生抽、日本料理酒及韓國芝麻油醃 30 分鐘。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒熟，盛起備用。

Step 5:

準備壽司蓆，放上一片壽司紫菜(光面向下)，平均鋪上2/3白飯，頂部1/2留空。

Step 6:

放上免治牛肉、甘筍、醃蘿蔔、青瓜、醃牛蒡及蛋絲。

Step 7:

由低捲起壽司蓆，捲成飯卷。重複以上步驟4次。

Step 8:

壽司卷面掃上額外一層芝麻油，切件即成。

豉汁魚柳蒸豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豆腐 1件
蒸魚豉油 1湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
豆豉 10克
蒜頭 4瓣
鹽 適量
魚柳 1條

Step 1:

魚柳抹乾切件；豆腐瀝水水分切件；豆豉及蒜頭切碎備用。

Step 2:

魚柳用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。

Step 3:

豆豉、蒜頭、蒸魚豉油及砂糖拌勻。

Step 4:

將豆腐鋪上碟，放上魚柳及豆豉。

Step 5:

用中高火蒸8-10分鐘，即成。

川味麻婆豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豆板醬 1茶匙
滑豆腐 1件
砂糖 1茶匙
麵豉 1茶匙
生粉 1茶匙
辣椒 1根
蒜頭 2瓣
瘦肉碎 80g

Step 1:

滑豆腐切成大件，備用。

Step 2:

辣椒洗淨，瀝乾，切粒，備用。

Step 3:

麵豉加入代糖拌勻，備用。

Step 4:

蒜頭去皮，剁成蒜蓉，備用；瘦肉碎用醃料醃好，備用。

Step 5:

燒熱鑊，炒香蒜蓉，下肉碎炒至半熟後，下辣椒、麵豉及豆板醬輕炒，加水煮至肉碎熟透後，加入滑豆腐輕炒半分鐘，上碟，即成。