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20分鐘 食譜

免炸椒鹽豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
3條
指天椒 2隻
椒鹽 適量
硬豆腐 3件
生粉 適量
蒜頭 1個
1茶匙
乾蔥 2個

Step 1:

將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒;硬豆腐切方粒。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入鹽及豆腐粒,煮3-4分鐘,瀝起,放上廚房紙完全印乾。

Step 3:

將豆腐粒均勻沾上生粉。

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入豆腐粒煎至金黃色,備用。

Step 5:

用中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。

Step 6:

加入豆腐及椒鹽炒勻,加入蔥粒炒勻,即成。

泰式秋葵肉碎生菜包|烹飪時間20分鐘

材料 分量
10克
免治豬肉 180克
檸檬葉 適量
青檸汁 1湯匙
指天椒 適量
砂糖 10克
秋葵 6條
西生菜 1個
乾蔥 3個
魚露 1茶匙
芫茜 適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨切粒;乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。

Step 2:

將西生菜分成一片片,盡量保持碗的形狀。

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入秋葵及乾蔥炒香,盛起。

Step 4:

用同一個鍋,加入免治豬肉炒至鬆散。

Step 5:

加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。

Step 6:

加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。

Step 7:

伴以生菜享用,即成。

鹽焗秋葵小食|烹飪時間20分鐘

材料 分量
海鹽 適量
橄欖油 適量
秋葵 12條
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨後用廚房紙印乾水分。

Step 3:

加入海鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻,放上焗盤。

Step 4:

放入焗爐焗10-12分鐘至香脆,即成。

秋葵釀蝦滑|烹飪時間20分鐘

材料 分量
秋葵 12條
麻油 適量
蝦膠 120克
生粉 適量
胡椒粉 適量
適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨後用廚房紙印乾水分。

Step 2:

將秋葵切半刮囊,備用。

Step 3:

將蝦滑、麻油、鹽及胡椒粉拌勻。

Step 4:

將秋葵中空位置沾上少許生粉,釀入蝦滑。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入秋葵,蝦滑面朝下,煎至熟透即成。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
紅桑子乾 20克
牛油果 1個
杏仁碎 10克
黑胡椒 適量
雞胸肉 200克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
藜麥 100碗
橄欖油 1茶匙
紫洋蔥 1/2個
適量

Step 1:

將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。

Step 2:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

準備一個鍋,加入藜麥及適量水,用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮13-15分鐘。熄火,放涼備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉煎至兩面金黃色,加入適量水煮滾,蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透,切片。

Step 6:

將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻,上碟。

Step 7:

放上雞肉,灑上杏仁碎,即成。