20分鐘食譜

日式味噌肥牛蓋飯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	1適量
西蘭花	130克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	1/2適量
牛油	30克
蠔油	1湯匙
日本米酒	1湯匙
砂糖	2湯匙
味噌	1湯匙
雞湯	250毫升
肥牛片	200克
白飯	1碗
老抽	1湯匙

	Step 1: 將西蘭花切粒；洋蔥切絲；紅蘿蔔滾刀切件備用；
	Step 2: 準備一個碗，加入老抽、日本米酒、蠔油、味噌、砂糖及黑胡椒拌勻備用；
	Step 3: 加熱平底鍋，加入牛油煮溶，加入洋蔥絲及紅蘿蔔快炒3分鐘；
	Step 4: 加入雞湯及醬汁煮滾，加入肥牛片；
	Step 5: 加入西蘭花煮1分鐘，撈起放入碗裡；
	Step 6: 將收汁的牛肉放入碗裡，灑上白芝麻及蔥花裝飾，即成。

印式咖哩鷹嘴豆燴飯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
番茄膏	1湯匙
印度香米(已熟)	2碗
蔥粒	2湯匙
洋蔥	1/2個
罐裝鷹嘴豆	1罐
咖哩粉	2茶匙
印度綜合香料	1茶匙
油	適量
砂糖	2湯匙
車厘茄	15粒
雞湯	100毫升
薑蓉	2湯匙
海鹽	適量
蒜頭	8瓣瓣
芫茜	2條

	Step 1: 將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用；車厘茄用攪拌機打成蓉備用；
	Step 2: 將洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；芫茜切碎備用；
	Step 3: 加熱平底鍋，加入少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色；
	Step 4: 加入鷹嘴豆快炒2分鐘，加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾；
	Step 5: 加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠，加入砂糖及海鹽調味；
	Step 6: 配上煮熟的印度香米，用芫茜裝飾，即成。

燒蛋糕伴蜜桃士多啤梨|烹飪時間20分鐘

材料	分量
牛油蛋糕	1盒
水蜜桃	1-2個
有鹽牛油(軟化)	適量
士多啤梨	適量

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；用竹籤串起士多啤梨；
	Step 2: 水蜜桃去皮去核切塊，用竹籤串起；
	Step 3: 蛋糕切厚片，兩面抹上牛油；
	Step 4: 將蛋糕、水蜜桃及士多啤梨放在烤架上；
	Step 5: 不時反轉，燒至金黃色；
	Step 6: 上碟，即成。

韓式芝麻花生水果糖|烹飪時間20分鐘

材料	分量
糯米紙及糖紙	適量
白芝麻	260克
急凍士多啤梨乾	10克
急凍紅桑子乾	10克
油	適量
生花生	300克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色，待涼備用；
	Step 2: 燒熱白鑊，中小火將白芝麻炒至金黃色，待涼備用；
	Step 3: 準備一塊矽膠墊，上面抹上少許油，備用；
	Step 4: 準備一個鍋，加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水，用中小火慢煮4分鐘煮滾，間中搖晃鍋子，不需攪拌；
	Step 5: 幼糖溶化後，用木勺攪拌，直到糖漿舀起時呈現線狀；
	Step 6: 加入白芝麻及花生，快速攪拌成球狀，放在矽膠墊上，灑上水果乾，快速用擀麵棍壓成約2厘米厚；
	Step 7: 冷卻後，切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好；
	Step 8: 即成。

快手助眠小食|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蜜糖	適量
朱古力奶	260毫升
水蜜桃片	適量
冷凍香蕉	1根
烘焗杏仁	40克
即食燕麥	70克
粟米片	適量
凍杏仁奶	250毫升
希臘乳酪	50克
提子乾	15克

	Step 1: 將烘焗杏仁、急凍香蕉、1湯匙蜜糖及凍杏仁奶，放入攪拌機打至幼滑；
	Step 2: 倒入杯中即成；
	Step 3: 準備一個鍋，加入朱古力奶及即食燕麥煮至稠身；
	Step 4: 倒入杯中，灑上提子乾即成；
	Step 5: 準備一個寬口杯，依次序放入粟米片、水蜜桃片及希臘乳酪；
	Step 6: 淋上少許蜜糖，即成。