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糯米紙及糖紙 食譜

韓式芝麻花生水果糖|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
白芝麻 260克
生花生 300克
急凍士多啤梨乾 10克
急凍紅桑子乾 10克
適量
糯米紙及糖紙 適量
幼糖 225克
粟米糖漿 175克
15克
海鹽 5克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色,待涼備用;

Step 2:

燒熱白鑊,中小火將白芝麻炒至金黃色,待涼備用;

Step 3:

準備一塊矽膠墊,上面抹上少許油,備用;

Step 4:

準備一個鍋,加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水,用中小火慢煮4分鐘煮滾,間中搖晃鍋子,不需攪拌;

Step 5:

幼糖溶化後,用木勺攪拌,直到糖漿舀起時呈現線狀;

Step 6:

加入白芝麻及花生,快速攪拌成球狀,放在矽膠墊上,灑上水果乾,快速用擀麵棍壓成約2厘米厚;

Step 7:

冷卻後,切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好;

Step 8:

即成。

韓式芝麻花生水果糖|烹飪時間20分鐘

材料 分量
糯米紙及糖紙 適量
白芝麻 260克
急凍士多啤梨乾 10克
急凍紅桑子乾 10克
適量
生花生 300克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色,待涼備用;

Step 2:

燒熱白鑊,中小火將白芝麻炒至金黃色,待涼備用;

Step 3:

準備一塊矽膠墊,上面抹上少許油,備用;

Step 4:

準備一個鍋,加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水,用中小火慢煮4分鐘煮滾,間中搖晃鍋子,不需攪拌;

Step 5:

幼糖溶化後,用木勺攪拌,直到糖漿舀起時呈現線狀;

Step 6:

加入白芝麻及花生,快速攪拌成球狀,放在矽膠墊上,灑上水果乾,快速用擀麵棍壓成約2厘米厚;

Step 7:

冷卻後,切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好;

Step 8:

即成。