20分鐘食譜

開胃酸豆角肉沫便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
酸豆角	100包
免治豬肉	130克
鹽	5克
淀粉	3克
干辣椒	10克
香油	適量
砂糖	3克
花椒	1湯匙
椰菜	1個
油	2毫升
料酒	2湯匙
老抽	1茶匙
蒜	2瓣

	Step 1: 酸豆角洗淨切丁、肉末洗淨備用。
	Step 2: 蒜切末、乾辣椒切小圈。
	Step 3: 肉末中加入料酒、澱粉醃制5分鐘。
	Step 4: 在鍋中加入油後加熱，放入蒜末、乾辣椒爆香。
	Step 5: 放入肉末炒至水分收乾。
	Step 6: 加入酸豆角丁，糖翻炒均勻。
	Step 7: 加入鹽、糖、生抽、料酒翻炒至捲心菜完全熟後出鍋裝盒。
	Step 8: 将卷心菜切小片。
	Step 9: 將油鍋燒熱加乾辣椒、花椒爆香。
	Step 10: 放入捲心菜翻炒至半熟。加入鹽、糖、生抽、料酒。

鮮香蝦仁菠蘿炒飯便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	10毫升
鮮蝦仁	150克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	80克
蒜	2瓣
臘腸	35克
雞蛋	1隻
生粉	5克
油	30毫升
料酒	20毫升
鹽	5-10克
菠蘿	150克

	Step 1: 菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。
	Step 2: 蝦仁中放入料酒、生粉醃制。
	Step 3: 雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。
	Step 4: 蝦仁過油至變色後關火備用。
	Step 5: 取另一個鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。
	Step 6: 放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。
	Step 7: 加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。
	Step 8: 將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。
	Step 9: 油鍋燒熱，加一半的蔥和全部蒜爆香，加入老乾媽辣醬後關火。
	Step 10: 將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻，關火，倒入另一半蔥，翻炒均勻，出鍋。

紅燒牛腩蛋包飯便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西蘭花	140克
花椒	2湯匙
月桂葉	2片
紅蘿蔔	1適量
鹽	5克
干辣椒	3克
八角	2粒
砂糖	5克
雞蛋	2隻
水	50毫升
薑片	3片
油	2毫升
牛腩	500克
薯仔	500克
老抽	1茶匙
白飯	200克
料酒	1湯匙

	Step 1: 牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉，薑切片。
	Step 2: 油鍋熱油，下牛腩至血水炒乾。
	Step 3: 中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。
	Step 4: 出香後加入料酒，翻炒均勻。
	Step 5: 加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。
	Step 6: 將土豆入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘。
	Step 7: 放入糖、鹽，大火收汁出鍋。
	Step 8: 西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。
	Step 9: 鍋內加入少許油，加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。
	Step 10: 加上鹽、少許水，大火燒乾水分後出鍋。
	Step 11: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 12: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 13: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。
	Step 14: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。

楊枝甘露|烹飪時間20分鐘

材料	分量
椰奶	5湯匙
西柚	2個
小西米	100g
芒果	3g
水	1000毫升
淡奶	200克
冰糖	適量

	Step 1: 把芒果去皮然後切粒。
	Step 2: 用手提攪拌器攪拌成芒果醬。
	Step 3: 加入椰奶輕輕攪拌，然後加入香濃奶油。
	Step 4: 加入椰奶輕輕攪拌，然後加入香濃奶油。
	Step 5: 然後開始煮西米，煮西米的時候輕輕攪拌，防止西米黏在一起。
	Step 6: 把柚子的果肉剝成小塊，倒入芒果醬。
	Step 7: 用冰糖煮一些糖水。
	Step 8: 將西米和糖水加入到芒果醬中，冷藏2個小時。即成。

東坡茄子|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	100克
老乾媽	10g
蔥	1棵
砂糖	6克
水	100毫升
薑片	2片
油	1毫升
生粉	5克
鹽	6克
蒜	2瓣
茄子	2條

	Step 1: 茄子洗淨去頭尾，切成厚4cm左右的塊，薑切絲，蒜切末，小蔥切末。
	Step 2: 用刀在茄墩一面切格子，深度1/2個茄子。
	Step 3: 油鍋燒熱煎茄子，至兩邊金黃色，出鍋備用。
	Step 4: 油鍋燒熱，下肉末，炒至變色，下蔥、薑、蒜、鹽、生抽、糖、老乾媽翻炒均勻後加水，炒至出香均勻鋪在盤子裡。
	Step 5: 將煎好的茄子鋪在肉末上，把盤子放入蒸鍋中，澆上炒肉末時多出的醬汁。蓋上蓋子大火蒸10-15分鐘。
	Step 6: 蒸熟的茄子裝盤，將肉末蓋在茄子上。