20分鐘食譜

菠菜醬螺絲粉大蝦沙律|烹飪時間20分鐘

材料	分量
鹽	3克
菠菜	100克
鹽及黑胡椒	適量
蒜	4瓣
蝦仁	10隻
橄欖油	10克
車厘茄	4粒
松子仁	40克
巴馬臣芝士碎	20克
螺絲粉	200克
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。
	Step 2: 車厘茄洗淨切半。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。
	Step 4: 燒熱鍋，炒香松子仁，取出。
	Step 5: 同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。
	Step 7: 將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。
	Step 8: 螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。
	Step 9: 上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。

蒜香花生炒豆角|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆角	200克
油蔥酥	1湯匙
蔥	3棵
花生	20克
生抽	適量
紅尖椒	4隻
蒜	2瓣
豆豉醬	1湯匙

	Step 1: 蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。
	Step 2: 洗淨豆角切段。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。
	Step 6: 加入油蔥酥炒勻。
	Step 7: 將花生放在豆角上即成。

香煎蘿蔔絲餡餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
酵母	3克
生抽	適量
免治豬肉	100克
蔥	2棵
中筋粉	300克
白蘿蔔	100克
薑	10克
雞蛋	1隻
生粉	10克
溫水	10湯匙
料酒	2湯匙
鹽	3克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。
	Step 2: 白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。
	Step 3: 將蔥切粒；薑去皮切蓉。
	Step 4: 取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。
	Step 5: 將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。
	Step 6: 用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。

心形玫瑰曲奇|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋黄	10克
糖粉	100g
無鹽牛油	200克
雲呢拿香油	1茶匙
低筋麵粉	250克
砂糖	4克
乾玫瑰花	5朵
鹽	2克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。
	Step 2: 乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。
	Step 3: 牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。
	Step 4: 篩入低筋粉拌勻。
	Step 5: 加入玫瑰花瓣拌勻。
	Step 6: 將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。
	Step 7: 用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。
	Step 8: 放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。

鮮果乳酪薄餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
香蕉	適量
椰絲	適量
西瓜	1個
蜜糖	1湯匙
奇異果	3個
藍莓	顆
希臘乳酪	適量

	Step 1: 奇異果及香蕉去皮切片。
	Step 2: 洗淨藍莓。
	Step 3: 在西瓜上抹上希臘乳酪。
	Step 4: 在乳酪上平均加上水果，唧上蜜糖。
	Step 5: 灑上椰絲即成。