20分鐘食譜

地三鮮|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
青椒	2隻
蠔油	1茶匙
生粉水	適量
長條茄子	2個
砂糖	3克
油	1毫升
薯仔	1克
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 茄子切塊，青椒切片，土豆洗淨去皮切片，蒜切末。
	Step 2: 油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。
	Step 3: 留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。
	Step 4: 加蠔油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。

紅燒茄子|烹飪時間20分鐘

材料	分量
花椒	1湯匙
細長茄子	2個
鹽	5克
醋	1湯匙
生粉水	適量
蔥	1棵
青燈籠椒	1個
砂糖	5克
番茄	1個
老抽	1茶匙
蒜	2瓣
油	1毫升

	Step 1: 茄子洗淨切成塊，番茄洗淨切塊，青椒切片，蒜切末，小蔥切段。
	Step 2: 茄子入油炸至金黃，出鍋瀝油備用。
	Step 3: 將老抽、醋、糖、鹽、水澱粉拌勻調成醬汁。
	Step 4: 油鍋燒熱，蒜末、花椒爆香。
	Step 5: 下番茄翻炒，下炸好的茄子翻炒。
	Step 6: 倒入醬汁，翻炒，大火收汁，下青椒翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上蔥段。

蒜泥手撕茄子|烹飪時間20分鐘

材料	分量
鮮醬油	10ml
醋	2湯匙
蔥	1棵
香油	適量
砂糖	3克
紅尖椒	1隻
鹽	3克
蒜	4瓣
茄子	1條
芫茜	1條

	Step 1: 茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋，備用。
	Step 2: 蒜切末，小蔥切碎，紅尖椒切圈，香菜切段。
	Step 3: 將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻，至糖、鹽完全融化調成醬汁。
	Step 4: 將茄子用手撕成條，裝盤，倒上調好的醬汁，放上香菜段。

多彩冰飲|烹飪時間20分鐘

材料	分量
葡萄汁、檸檬汁、芒果汁、橙汁、青檸檬、薄荷葉、檸檬蘇打水	適量

	Step 1: 將所有的果汁分別加入冰格中，放入冰箱冷凍
	Step 2: 將青檸切成塊
	Step 3: 將凍好果汁放入杯子裡
	Step 4: 將凍好果汁放入杯子裡
	Step 5: 倒入檸檬蘇打水
	Step 6: 加入檸檬和薄荷葉

豇豆釀肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
香油	適量
豆角	30克
免治豬肉	100克
蔥	1棵
薑	20克
砂糖	8克
生抽	適量
生粉	5克
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。
	Step 2: 將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。
	Step 3: 豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。
	Step 4: 將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。
	Step 5: 將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。
	Step 6: 將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。
	Step 7: 把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。
	Step 8: 將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。