20分鐘食譜

豆角炒牛肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
紅尖椒	3隻
黑胡椒粉	2適量
豆角	150克
生抽	適量
砂糖	5克
牛肉	200克
料酒	2湯匙
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
	Step 2: 牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。
	Step 3: 熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
	Step 4: 熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
	Step 5: 熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
	Step 6: 加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

茄汁肉末燒豆角|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆角	150克
免治豬肉	100克
生抽	適量
砂糖	5克
番茄	1個
料酒	2湯匙
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 將番茄洗淨切小塊，豆角洗淨去頭尾切小段，蒜切末。
	Step 2: 肉末洗淨，加入料酒、生抽、鹽醃制。
	Step 3: 取一個鍋，倒入油加熱後放入蒜末炒香。然後加入醃好的肉末。
	Step 4: 加入豆角翻炒均勻後，放入番茄後加入少許鹽，翻炒均勻。

酥糯南瓜餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆沙餡	140克
淀粉	10克
椰漿	100克
糯米粉	400克
小南瓜	1個
砂糖	10克
枸杞	適量

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
	Step 2: 蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。
	Step 3: 将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。
	Step 4: 熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。
	Step 5: 炸好的南瓜球裝盤。
	Step 6: 枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。

苦瓜釀肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	100克
生粉水	適量
苦瓜	1條
砂糖	5克
雞蛋	1隻
鮮冬菇	4隻
料酒	3湯匙
鹽	5克

	Step 1: 香菇切末，加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。
	Step 2: 苦瓜切段約3-4cm，去籽。
	Step 3: 熱鍋燒水汆苦瓜。
	Step 4: 汆好的苦瓜過冷水。
	Step 5: 將醃制好的肉餡塞進苦瓜中，壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
	Step 6: 倒出蒸苦瓜盤中的水。
	Step 7: 調醬汁：將生抽，10ml水澱粉、糖、鹽、，加入之前倒出的水，拌勻。
	Step 8: 蒸好的苦瓜裝盤，澆上醬汁即可。

紅酒瓜球|烹飪時間20分鐘

材料	分量
冬瓜	300克
冰糖	適量
檸檬	1個
紅酒	150毫升

	Step 1: 冬瓜洗淨，用挖球器挖小球。
	Step 2: 檸檬擠出檸檬汁。
	Step 3: 紅酒倒入鍋中，加入冰糖燒開至冰糖完全融化，加入檸檬汁備用。
	Step 4: 將瓜球入開水汆熟，撈出後浸泡冷水冷卻。