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20分鐘 食譜

草莓大福|烹飪時間20分鐘

材料 分量
粟米油 2克
豆沙 20g
糯米粉 80克
砂糖 5茶匙
士多啤梨 4粒
粟粉 2茶匙
清水 毫升

Step 1:

糯米粉、玉米澱粉、白砂糖放入盤中混合均勻

Step 2:

將清水慢慢倒入盤中,用筷子攪成米漿

Step 3:

加入玉米油充分拌勻

Step 4:

將盤子放入蒸鍋,冷水開始蒸,大火約15-20分鐘

Step 5:

蒸熟的米漿盤取出,用筷子大力攪拌均勻擀成皮

Step 6:

草莓去蒂洗淨,用紙巾吸乾水分;取一小塊豆沙壓平,將草莓放入中間,用豆沙將草莓包裹起來

草莓果醬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
士多啤梨 10粒
檸檬 1個
白糖或冰糖 70g

Step 1:

草莓去蒂洗淨,切成小塊

Step 2:

讓糖和草莓混合,加入少許水

Step 3:

處理好的草莓肉放入鍋中,小火加熱半小時

Step 4:

不時攪拌以防粘鍋,如果浮沫需要撇掉

Step 5:

將半個檸檬汁倒入鍋中,繼續加熱攪拌10分鐘,果醬呈粘稠狀即可

Step 6:

趁熱裝入無油無水可密封瓶中,涼後移入冰箱冷藏,每次吃時需用無水無油的勺子取出

香煎玉米蝦餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
香油 適量
5克
干淀粉 1茶匙
泰式甜辣醬 1大匙
鮮蝦 150g
5克
砂糖 3克
熟玉米粒 25g
3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

鮮蝦洗淨後去頭去殼去腸線,用刀拍成泥狀

Step 2:

蝦泥加入鹽、糖、白胡椒粉、幹澱粉、香油、甜辣椒調味料;加入蔥花、薑末、玉米粒一起攪拌均勻成蝦漿

Step 3:

取適量蝦漿捏成餅狀,直到蝦漿用完

Step 4:

鍋中燒熱油,放入蝦餅,小火慢炸並翻面,炸至蝦餅表面金黃,取出瀝乾油分即可

黃金鳳尾蝦|烹飪時間20分鐘

材料 分量
200g
麵包糠 100克
雞蛋 1隻
粟粉 3茶匙
料酒 1湯匙
10克
白胡椒粉 20克
白醋 10毫升

Step 1:

蝦清洗乾淨去蝦線、蝦頭、蝦殼

Step 2:

再次洗淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃制20分鐘

Step 3:

雞蛋打散,加少量料酒和白醋去腥。醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中,再放入麵包糠中。

Step 4:

鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去,炸至金黃即可出控油出鍋

醉蝦|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
白酒 2湯匙
1湯匙
紹興酒 5毫升
小青椒 20g
3棵
薑蓉 1茶匙
砂糖 5克
活河蝦(3至5公分) 300g
小米辣 20克
蒜蓉 1茶匙
5克
芫茜 3條

Step 1:

碗裡放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、醃制15分鐘

Step 2:

用小碗放入、白酒、黃酒1:4

Step 3:

把蝦撈出裝碗倒入調好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘

Step 4:

再把醃制好的調料倒入碎蝦碗裡蓋上蓋子,等蝦醉了就可以食用