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牛奶 食譜

迷你南瓜杏仁茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
南杏 100克
細南瓜 1個
冰糖 適量
米 30克
牛奶 300毫升

Step 1:

先切去南瓜頂及除去瓜核

Step 2:

將南瓜放上蒸架，蒸南瓜至軟身

Step 3:

將甜杏仁、米及牛奶加進攪拌機

Step 4:

攪拌至均勻順滑

Step 5:

將杏仁茶倒入煲湯袋以隔渣及粗粒，隔好的杏仁茶備用

Step 6:

將杏仁茶加進鍋內，煮沸，然後調至低火，慢慢煮20分鐘

Step 7:

之後加入冰糖，煮至冰糖完全溶解

Step 8:

最後，將杏仁茶倒入南瓜內。灑上杏仁作裝飾，即可趁熱享用

健康南瓜鬆餅 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
肉桂粉 5克
牛奶 180毫升
牛油溶液 2湯匙
豆蔻粉 1茶匙
砂糖 20克
雞蛋 1隻
南瓜 1個
鹽 3克
中筋麵粉 150克
發粉 2湯匙

Step 1:

將南瓜切開，去除瓜核，並把半個南瓜蒸至軟身。取出攤凍

Step 2:

而另一半則切成片

Step 3:

將麵粉、糖、發粉、香料及鹽在攪拌碗內快拌勻

Step 4:

在另一隻碗內將蒸熟的南瓜、牛奶、牛油溶液及雞蛋拌勻

Step 5:

中火燒熱平底煎鍋, 加入南瓜條煎至呈金黃色

Step 6:

搯起麵糰製成班戥

Step 7:

煎大約1-2分鐘至兩邊呈金黃色

Step 8:

上碟，加牛油、楓糖漿，趁熱享用

蜜桃草莓乳酪奶蓋烏龍茶|

材料 分量
水蜜桃 1個
士多啤梨 2粒
蜜糖 2適量
檸檬汁 2茶匙
水 2湯匙
烏龍茶包 1個
熱水 300毫升
忌廉 100ML
牛奶 40毫升
原味乳酪 20克
砂糖 10克

Step 1:

將水蜜桃去皮，與草莓一同切細件。

Step 2:

將水果放入攪拌機，加入檸檬汁、蜜糖和1 湯匙水打成果汁，過篩備用。

Step 3:

用熱水沖泡烏龍茶包，泡3分鐘後拿走茶包備用。

Step 4:

將砂糖加入忌廉打發至有紋路，加入原味乳酪和牛奶繼續攪拌至濃厚狀態即可。

Step 5:

於杯中放入果汁、烏龍茶至8成滿，最後放上奶蓋即成。

瑞典肉丸|

材料 分量
免治牛肉 250克
免治豬肉 250克
洋蔥 1/25
蒜頭 2瓣
香芹碎 適量
牛肉湯 350毫升
麵粉 4湯匙
牛油 20克
喼汁 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
麵包糠 50克
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 100毫升

Step 1:

先將麵包糠、雞蛋、鹽、黑胡椒和牛奶混合，靜置讓材料吸收備用。

Step 2:

將洋蔥和蒜頭切碎。

Step 3:

中火熱鑊，加入一湯匙油將洋蔥及蒜蓉炒至金黃備用。

Step 4:

將免治牛肉、豬肉、炒洋蔥和蒜蓉加到麵包糠糊中混合均勻，搓成肉丸。

Step 5:

焗盤舖上錫紙掃上一層油，放上肉丸然後放入200度焗爐焗20分鐘至熟透。

Step 6:

中火熱平底鑊，加入牛油和麵粉撈勻後倒入牛肉湯煮滾至稠身。加入喼汁和黑胡椒調味。

Step 7:

將肉丸倒進醬汁撈勻，灑上香芹碎即可。

白汁燒雞貝殼粉|烹飪時間1小時

材料 分量
荳蔻 5g
洋芫茜 1湯匙
月桂葉 1片
牛奶 2000毫升
洋蔥 1個
貝殼意粉 200g
牛油 5湯匙
雞胸肉 200克
麵粉 大匙
黑胡椒粉 2適量
丁香 3克
鹽 3克

Step 1:

把鍋內的水煮沸，放入貝殼粉，根據包裝袋的指引把貝殼粉煮熟，撈起瀝乾備用

Step 2:

用鹽及胡椒粉為雞肉調味

Step 3:

中火燒熱平底鍋，落油，煎雞胸肉至兩邊呈金黃色

Step 4:

放入攝氏180度焗爐，烤8-10分鐘直至熟透

Step 5:

用丁香及月桂葉包裹洋蔥

Step 6:

把洋蔥球放在鍋內，加入牛奶，慢煮20分鐘

Step 7:

把牛油加入平底鍋，煮溶，慢慢加入麵粉煮成粉糊

Step 8:

把洋蔥、丁香及月桂葉撈走，牛奶慢慢倒進粉糊，攪拌至幼滑不起粒

Step 9:

用隔篩把醬汁隔進鍋內，慢火煮熱

Step 10:

加入豆蔻、鹽及胡椒粉，再煮30分鐘

Step 11:

雞胸肉切片放在貝殼粉上

Step 12:

淋上醬汁, 上洋芫茜碎，即可上碟