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牛奶 食譜

麵包布甸|烹飪時間1小時

材料 分量
牛奶 380毫升
果乾 適量
牛油 適量
砂糖 80克
雞蛋 3隻
麵包 3片

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。

Step 2:

用小火將牛奶慢慢煮至冒煙。

Step 3:

將雞蛋打發，加入砂糖拌勻。

Step 4:

將蛋液篩入牛奶。

Step 5:

麵包撕成一口大小。

Step 6:

焗碗抹上牛油，放入麵包、果乾及牛奶混合物，浸泡15分鐘。

Step 7:

放入焗爐，焗30-40分鐘，即成。

香濃周打粟米湯|烹飪時間1小時

材料 分量
蒜頭(切碎) 2瓣
中型洋蔥(切粒) 1個
煙肉(切粒) 2片
中型薯仔(去皮切粒) 2個
番茜碎 適量
中型紅蘿蔔(去皮切粒) 1個
橄欖油 1湯匙
蔬菜高湯或雞湯 500毫升
新鮮粟米 3條
月桂葉 2片
濃忌廉 適量
鹽及黑胡椒 適量
牛奶 250毫升
中筋麵粉 15克
水 100毫升

Step 1:

將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。

Step 2:

蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。

Step 3:

將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。

Step 4:

同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。

Step 5:

加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。

Step 6:

加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。

Step 7:

加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 8:

加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。

Step 9:

加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。

Step 10:

放上番茜即可食用。

牛奶餅乾醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
夾心餅乾 6塊
淡忌廉 320克
砂糖 30克
鹽 1/2茶匙
牛奶 180克

Step 1:

刮下夾心餅乾餡備用。

Step 2:

將餅乾放入保鮮袋，用擀麵棍敲碎。

Step 3:

將淡忌廉、牛奶、砂糖及餅乾餡用中火加熱。

Step 4:

攪拌至濃稠，一邊加入幼鹽一邊攪拌。

Step 5:

放涼後加入餅乾碎拌勻。

Step 6:

即成

薯蓉太陽蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙三文鱼 50克
蔥 20克
牛奶 30毫升
黑胡椒 適量
鹽 1/2茶匙
牛油 10克
雞蛋 2隻
紫洋蔥 1/2個
薯仔 3個
火腿 2片

Step 1:

預熱焗爐至180度；薯仔煮熟壓成蓉。

Step 2:

將火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚切粒備用。

Step 3:

將薯蓉、鹽、黑胡椒、牛油及牛奶拌勻，加入火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚拌勻。

Step 4:

準備一個焗碗，平鋪薯蓉。

Step 5:

薯蓉中間壓陷，加入雞蛋。

Step 6:

放入焗爐焗15分鐘，即成。