牛奶食譜

霸王煎餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	150毫升
白朱古力豆	100克
紅桑子	125克
牛油	50克
雲呢拿香油	1茶匙
雞蛋	3隻
藍莓	125顆
泡打粉	1g
鹽	適量
中筋麵粉	100克

	Step 1: 預熱焗爐攝氏200度；朱古力隔水溶化備用。
	Step 2: 將中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩，加入牛奶、雞蛋及雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 準備一個單柄焗烤鍋，加入1/2牛油加熱至溶化，加入麵糊，用中火加熱1分鐘，加入餘下的牛油在中間，放入焗爐焗12-15分鐘，直到表面膨脹及金黃色。
	Step 4: 準備一個煎餅鍋，加入藍莓及紅桑莓、糖粉、朱古力醬及杏仁片，加入橙皮絲及薄荷葉裝飾，即成。

桃膠燉鮮奶|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	1湯匙
牛奶	500毫升
桃膠	8粒
桂圓肉	10粒
鮮百合	2個
蓮子	10粒
紅棗	5粒

	Step 1: 將桃膠浸過夜，洗淨備用。
	Step 2: 將鮮百合逐瓣撕開及洗淨。
	Step 3: 將蓮子、圓肉及紅棗洗淨。
	Step 4: 將桃膠、鮮百合、蓮子、圓肉、紅棗、牛奶及冰糖加入燉盅。
	Step 5: 蓋上盅蓋，燉30分鐘，即成。

紅豆薏仁牛奶粥|烹飪時間1.5小時

材料	分量
冰糖	適量
紅棗	8粒
紅豆	50克
薏米	100克
牛奶	250毫升

	Step 1: 將紅豆洗淨浸過夜；薏米及紅棗洗淨浸水至軟身。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薏米及紅豆用大火煮滾，轉中火煮1小時或至軟身。
	Step 3: 加入紅棗及冰糖煮15分鐘。
	Step 4: 加入牛奶拌勻，即成。

朱古力忌廉批|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
黑朱古力片	100克
淡忌廉	100毫升
牛奶	30毫升
黑朱古力片	20克
甜忌廉	10毫升
朱古力碎	適量
低筋麵粉	200克
細砂糖	100茶匙
牛油	100適量
雞蛋	1隻

	Step 1: 預熱焗爐至180度。
	Step 2: 製作撻皮。將牛油和砂糖打勻。
	Step 3: 慢慢加入雞蛋，攪拌直至雞蛋和牛油完全融合。
	Step 4: 加入麵粉拌勻成麵糰，取出，包上保鮮紙，將麵糰放入雪櫃冷藏20分。
	Step 5: 取出麵糰搓至光滑，用擀麵棍擀成5-8毫米厚，然後放入撻模中。
	Step 6: 用叉子在撻皮底部插上小孔。(防止烘焗過程中塔底鼓起)
	Step 7: 放進焗爐焗約15分鐘至金黃色及全熟，取出放涼備用。
	Step 8: 製作朱古力餡。鍋內加入牛奶及淡忌廉煮滾。
	Step 9: 倒入裝有朱古力片的碗中，拌勻至朱古力溶化，室溫冷卻備用。
	Step 10: 將甜忌廉打發備用。
	Step 11: 隔熱水座隔黑朱古力片，均勻塗抹在已放涼的撻皮上，放置待朱古力凝固。
	Step 12: 在撻皮上倒入已冷卻的朱古力餡，放入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。

香濃熱朱古力|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
朱古力	30克
牛奶	100毫升
淡忌廉	100毫升
可可粉	適量
棉花糖	3粒
肉桂粉	5克

	Step 1: 牛奶倒入鍋中煮滾。
	Step 2: 將牛奶倒入裝有朱古力倒片的碗中，快速攪拌至朱古力溶化。
	Step 3: 加入可可粉、2/3淡忌廉拌勻。
	Step 4: 將剩餘的淡忌廉打至起泡。
	Step 5: 將熱朱古力倒入杯中
	Step 6: 將打起的淡忌廉倒在上面，放上棉花糖，灑上肉桂粉即成。