| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 15毫升 |
| 大竹輪 | 2條 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 日本豉油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 日式蛋黃醬 | 適量 |
| 蘆筍 | 6條 |
| 飛魚籽 | 3湯匙 |
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Step 1:將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。 |
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Step 2:用中火燒熱玉子燒鍋，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:將蘆筍釀入大竹輪備用。 |
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Step 4:用高中火燒熱同一個鍋，轉中火，掃上一層油，加入1/2蛋漿，半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。 |
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Step 5:將蛋餅捲起推到最前，加入餘下蛋漿，半凝固時加入1/3蟹子，煎好後向內捲。 |
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Step 6:熄火，放涼5分鐘，切件上碟。 |
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Step 7:7. 唧上日式蛋黃醬，灑上餘下的蟹子，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 250克 |
| 砂糖 | 6茶匙 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 350毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
| 雪糕 | 適量 |
|
Step 1:用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 2:篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖 |
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Step 3:將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中 |
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Step 4:在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透 |
|
Step 5:在窩夫上放上雪糕即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 即食麵 | 1包 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 中筋麵粉 | 2湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 意大利香料碎 | 適量 |
| 水牛芝士 | 1片 |
| 豬頸肉 | 70塊 |
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Step 1:豬頸肉用生抽、老抽、胡椒粉、米酒及砂糖醃30分鐘，備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬頸肉，轉小火煎至熟透，盛起切片備用。 |
|
Step 3:準備芝士醬：用中火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入中筋麵粉拌勻成麵糊，加入牛奶攪拌至沒有顆粒，加入車打芝士及水牛芝士煮溶，加鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入即食麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾，上碟。 |
|
Step 5:放上豬頸肉，淋上芝士醬，灑上意大利香草碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋黃 | 2隻 |
| 檸檬皮 | 1湯匙 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 香茅 | 1小段 |
| 檸檬汁 | 3湯匙 |
| 砂糖 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蛋白 | 3隻 |
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Step 1:準備一個湯鍋，加入牛奶、檸檬皮、薑蓉及香茅，用小火煮滾，熄火，放涼後過濾，備用。 |
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Step 2:用廚師機將蛋黃及40克砂糖打至乳白，加入檸檬汁及中筋麵粉拌勻，加入牛奶糊拌勻。 |
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Step 3:用廚師機將10克砂糖及淡忌廉打發，冷藏備用。 |
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Step 4:用廚師機將蛋白打成泡沫，加入余下砂糖，高速攪拌至企身。 |
|
Step 5:分次將蛋白霜加入麵糊拌勻。 |
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Step 6:準備焗碗，塗上牛油，灑上餘下的砂糖(方便脫模)，加入混合物至8分滿，震出氣泡。 |
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Step 7:將焗碗放入蒸爐蒸25分鐘，脫模，放上已打發的淡忌廉，灑上糖粉及橙皮裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 热狗包 | 2個 |
| 熱狗腸 | 2個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛油 | 20適量 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
| 車打芝士碎 | 100克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
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Step 1:洋蔥切絲 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，每5分鐘攪拌一次，煮至洋蔥呈焦糖色，盛起 |
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Step 3:準備煎鍋，將熱狗包稍為烘脆，盛起 |
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Step 4:同一個煎鍋用中小火燒熱，加入熱狗腸煎至外皮香脆 |
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Step 5:將熱狗腸放入熱狗包中 |
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Step 6:製作芝士汁。取一個鍋，用中火煮溶牛油，加入中筋粉拌勻成麵糊 |
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Step 7:慢慢加入牛奶攪拌至滑溜，煮滾後轉小火煮10分鐘 |
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Step 8:加入車打芝士拌勻至芝士溶化，加鹽及胡椒粉調味 |
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Step 9:將芝士淋在熱狗上，加上焦糖洋蔥即成 |
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