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牛奶 食譜

日日煮播-Oreo麻糬吐司|

材料 分量
白方包 2片
Oreo 5克
牛油 1茶匙
糯米粉 70300g
砂糖 20克
牛奶 150克

Step 1:

糯米粉和砂糖混合，逐少加入牛奶拌勻。*一定要把水份加入粉類中，而不是相反，麵糊才不易起粒粒。 *要加入少許糖分才能蓋住糯米的苦味。

Step 2:

麵糊用微波爐保鮮紙包好，用微波爐以500w加熱3分鐘至整個麵糰變成半透明。

Step 3:

糯米糰略略放涼後，可以加入少許油份，放入保鮮袋內搓軟壓平。*可以用菜油或椰子油，風味較重的橄欖油就不太建議了。

Step 4:

Oreo去內饀，加入牛油拌勻。*我喜歡較軟的Oreo ，所以會加入牛油，如果大家喜歡脆脆的口感，可以省略。

Step 5:

麵包吐司抹上薄薄的牛油，放在平底鑊上以中火烤至兩面金黃香脆，然後加入麻糬及Oreo餅碎，夾好上碟。

特濃朱古力豆腐慕絲|

材料 分量
奇亞籽 2湯匙
即食嫩豆腐 230克
黑朱古力 80克
蜜糖 2湯匙
牛奶 2湯匙
紅桑子 150克

Step 1:

將紅桑子洗淨瀝乾，放到鍋中以中小火加熱。用匙羹背輕微壓爛果肉並煮出果汁。 加入奇亞籽撈勻後熄火。加入1湯匙蜜糖攪勻後將果醬放入容器，冷藏30分鐘備用。將朱古力切細隔水加熱煮溶。
將即食嫩豆腐放進攪拌機打至順滑。加入朱古力漿、蜜糖和牛奶打勻。先將一層朱古力慕絲放到玻璃杯中，然後放上一層紅桑子果醬，再放上一層朱古力慕絲。最後放上紅桑子，放進雪櫃雪1小時至挺身即可。

法式焗蛋餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
巴馬臣芝士 50克
中筋麵粉 100克
蛋黄 10克
牛油 10湯匙
車厘茄 10粒
鮮忌廉 120ml
胡椒粉 3克
牛奶 120毫升
鹽 3克
蛋 3個
菠菜 100克
水 20毫升

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

將牛油切成小塊

Step 4:

放於碗中。加入麵粉及鹽，再用2隻叉拌勻

Step 5:

在碗內，加入1湯匙冰水，加入1隻蛋及蛋黃，並攬拌

Step 6:

然後，與麵粉混合

Step 7:

洗淨及瀝乾菠菜，切成1”長，放入平底鑊及炒至軟身，加鹽調味

Step 8:

把車厘茄切半

Step 9:

在另一個碗內，打勻雞蛋、鮮忌廉及牛奶

Step 10:

在檯上鋪上一層保鮮紙，放入麵團，再鋪上另一層保鮮紙，碌平麵團至½厘米厚

Step 11:

慢慢把餅皮放上批盤內

Step 12:

鋪上烘焙紙，再加入黑豆壓著。(可用米或其他乾豆)

Step 13:

預熱焗爐185度，焗15-20分鐘，移走豆粒，再焗至金黃

Step 14:

放入餡料及倒入蛋漿於已冷卻的批內

Step 15:

並在表面加入芝士及撒上鹽和胡椒

Step 16:

焗多20分鐘至全熟

楊枝甘露布丁|烹飪時間1.5小時

材料 分量
魚膠粉 2茶匙
椰奶 10湯匙
牛奶 300毫升
芒果 1g
西米 90克
水 100毫升
冰糖 適量
西柚 1個

Step 1:

把芒果切小粒

Step 2:

再取出西柚肉

Step 3:

煲滾熱水，加入西米，並煮10分鐘。然後熄火及蓋上煲蓋焗5分鐘

Step 4:

煮滾100毫升水，加入及煮溶冰糖後，熄火。然後放入魚膠粉及煮溶，待涼備用

Step 5:

把一半芒果攪拌至順滑

Step 6:

再混合牛奶及椰奶

Step 7:

混合糖漿、芒果蓉及西柚肉

Step 8:

加入1茶匙芒果粒於矽膠模內

Step 9:

，倒入芒果西柚混合物至¾個模內

Step 10:

加入1湯匙西米

Step 11:

放入雪櫃冷藏2-3小時或過夜至凝固

Step 12:

由模取出布丁，即成

藍莓奶昔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 75毫升
淡忌廉 60毫升
砂糖 20克
檸檬汁 少許
新鮮藍莓 600g
雲呢拿雪糕 4球

Step 1:

除了雪糕，把所有材料加入攪拌機

Step 2:

並攪拌約1分鐘至順滑

Step 3:

加入雪糕於攪拌機

Step 4:

直至完全混合

Step 5:

把奶昔倒入玻璃杯內

Step 6:

以新鮮藍莓及薄荷葉裝飾, 即成