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牛奶 食譜

抹茶布丁|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞蛋 2隻
牛奶 350毫升
砂糖 10克
抹茶粉 7克

Step 1:

牛奶用小火加熱,加入砂糖及篩入抹茶粉,煮至溶解,小心不要煮滾牛奶。

Step 2:

將雞蛋打發,分2次加入抹茶牛奶拌勻。

Step 3:

將蛋漿過篩,隔走雜質。

Step 4:

倒入容器至8分滿。

Step 5:

蓋上錫紙,用大火蒸2分鐘,熄火焗15分鐘即成。

金沙軟殼蟹|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
軟殼蟹 4隻
鹹蛋黃 5隻
指天椒 2隻
蒜頭 2瓣
油蔥酥 6湯匙
中筋麵粉 50克
木薯粉 50g
牛奶 100毫升
3TSP
砂糖 5克
300毫升

Step 1:

將蒜頭及指天椒切碎

Step 2:

將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用

Step 3:

準備一個大碗,加入中筋粉、鹽、及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿

Step 4:

將蟹平均沾上粉漿,然後沾上一層木薯粉

Step 5:

準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半

Step 6:

用中高火燒熱一個鍋,加少許油,炒香蒜頭,加入鹹蛋黃炒至起泡

Step 7:

加入指天椒及軟殼蟹炒勻,直至蟹表面平均沾上鹹蛋黃

Step 8:

上碟,灑上油蔥酥即成

牛奶布甸|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛奶 250毫升
棉花糖 70克
士多啤梨香蕉乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將牛奶用小火加熱。

Step 2:

加入棉花糖,煮至完全溶化。

Step 3:

將奶漿過篩倒入杯中,去掉泡沫。

Step 4:

放入雪櫃冷藏3小時。

Step 5:

灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。

Step 6:

即成

楓糖法式多士杯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
全麥麵包 5片
雞蛋 6隻
牛奶 240毫升
黃糖 40湯匙
楓糖漿 3毫升
雲呢拿香油 1茶匙
肉桂粉 1克
紅莓乾 適量
香蕉(切片) 適量
朱古力粒 適量
適量
12連圓形鬆餅模 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度,鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將麵包切粒備用。

Step 3:

將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。

Step 4:

加入麵包粒拌勻,使每粒麵包都能充收吸收蛋液。

Step 5:

將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓, 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。

Step 6:

放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色,淋上楓糖漿,即成。

迷你班戟佐桃膠龍眼黑糖蜜茶|

材料 分量
雞蛋 2隻
麵粉 200克
牛奶 250毫升
泡打粉 2茶匙
砂糖 30克
15克
桃膠龍眼黑糖蜜茶 2湯匙
忌廉 適量

Step 1:

將雞蛋及砂糖打發均勻。

Step 2:

加入牛奶拌勻。

Step 3:

篩入麵粉及泡打粉,拌勻。

Step 4:

入油輕力拌勻。

Step 5:

用小火燒熱平底鍋,掃上少許油。

Step 6:

加入1湯匙麵糊,煎至表面有氣泡。

Step 7:

反轉另一面煎20秒,上碟。

Step 8:

旁邊唧上忌廉,淋上桃膠龍眼黑糖蜜茶,即成。