牛奶食譜

朱古力忌廉批|烹飪時間1.5小時

材料	分量
甜忌廉	10毫升
細砂糖	100克
牛奶	30毫升
淡忌廉	100毫升
牛油	100克
低筋麵粉	200克
朱古力碎	適量
雞蛋	1隻
黑朱古力片	20克

	Step 1: 預熱焗爐至180度。
	Step 2: 製作撻皮。將牛油和砂糖打勻。
	Step 3: 慢慢加入雞蛋，攪拌直至雞蛋和牛油完全融合。
	Step 4: 加入麵粉拌勻成麵糰，取出，包上保鮮紙，將麵糰放入雪櫃冷藏20分。
	Step 5: 取出麵糰搓至光滑，用擀麵棍擀成5-8毫米厚，然後放入撻模中。
	Step 6: 用叉子在撻皮底部插上小孔。(防止烘焗過程中塔底鼓起)
	Step 7: 放進焗爐焗約15分鐘至金黃色及全熟，取出放涼備用。
	Step 8: 製作朱古力餡。鍋內加入牛奶及淡忌廉煮滾。
	Step 9: 倒入裝有朱古力片的碗中，拌勻至朱古力溶化，室溫冷卻備用。
	Step 10: 將甜忌廉打發備用。
	Step 11: 隔熱水座隔黑朱古力片，均勻塗抹在已放涼的撻皮上，放置待朱古力凝固。
	Step 12: 在撻皮上倒入已冷卻的朱古力餡，放入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。

薯蓉太陽蛋|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	3個
雞蛋	2隻
紫洋蔥	1/2個
牛奶	30毫升
牛油	10適量
火腿	2片
蔥	20棵
煙三文鱼	50克
鹽	1/2茶匙
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至180度；薯仔煮熟壓成蓉。
	Step 2: 將火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚切粒備用。
	Step 3: 將薯蓉、鹽、黑胡椒、牛油及牛奶拌勻，加入火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚拌勻。
	Step 4: 準備一個焗碗，平鋪薯蓉。
	Step 5: 薯蓉中間壓陷，加入雞蛋。
	Step 6: 放入焗爐焗15分鐘，即成。

士多啤梨香蕉奇亞籽奶昔|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
士多啤梨	400克
香蕉	1隻
牛奶	250毫升
奇亞籽	2湯匙

Step 1:

將士多啤梨洗淨抹乾，去蒂。

Step 2:

將香蕉去皮切段。

Step 3:

將士多啤梨、香蕉、奇亞籽及牛奶打至幼滑，即成。

氣球布丁|烹飪時間10分鐘

材料	分量
小氣球	5個
砂糖	100克
牛奶	1000毫升
魚膠片	2張
淡忌廉	300毫升

	Step 1: 魚膠片浸在凍水中至軟身。
	Step 2: 鍋裡加入牛奶、淡忌廉及砂糖加熱。
	Step 3: 加入已浸軟的魚膠片拌勻，放涼。
	Step 4: 將混合物倒入膠樽內，然後倒進氣球中，封口。
	Step 5: 將氣球浸入凍水中，放入雪櫃冷藏2小時至凝固。取出，用牙簽刺穿氣球即可享用。

零失敗小雞蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	5毫升
紅蘿蔔	1適量
朱古力(熱溶)	適量
低筋麵粉	50克
粟米油	50克
砂糖	40克
雞蛋	80克
粟粉	10克
泡打粉	3克

	Step 1: 雞蛋加入砂糖、粟米油及牛奶拌勻。
	Step 2: 篩入低筋麵粉、泡打粉及粟粉拌勻成麵糊。
	Step 3: 將麵糊分裝入杯子中，用中火蒸15分鐘後，取出放涼。
	Step 4: 紅蘿蔔切成三角形成小雞嘴巴，放在蛋糕上。
	Step 5: 用朱古力醬畫上眼睛及雞腳即成。