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牛奶 食譜

瑞典班戟薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
全麥麵粉 2克
牛奶 300毫升
3TSP
牛油 10適量
藍莓 100克
香蕉片 適量
糖粉 2040
西瓜 1個

Step 1:

取一個平底鍋刷一層薄薄的黃油。開小火,舀入一勺麵糊。至麵糊表面變色後翻面,再烘烤另一面,至金黃色,出鍋裝盤。

Step 2:

藍莓洗淨,薄餅上篩上糖粉。

Step 3:

取一个平底锅刷一层薄薄的黄油。开小火,舀入一勺面糊。至面糊表面变色后翻面,再烘烤另一面,至金黄色,出锅装盘。

Step 4:

蓝莓洗净,薄饼上筛上糖粉。

西班牙小油條|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
牛奶 100毫升
低筋麵粉 160克
牛油 50適量
雞蛋 6隻
砂糖 10克
1TSP
10毫升
淡忌廉 200毫升
朱古力 100克
可可粉 適量

Step 1:

取一個鍋,加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開

Step 2:

調至小火,加入低筋粉,不停攪拌至無顆粒

Step 3:

將拌勻的麵團放入攪拌機中,攪拌至冷卻

Step 4:

逐個加入雞蛋,攪拌均勻

Step 5:

取一個鍋加熱足夠分量的油,將拌好的料,裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中,裱在油鍋中,約手指長短

Step 6:

炸至金黃色。撈出,放在廚紙上吸去多餘油份

Step 7:

取一個鍋,燒開淡奶油和牛奶,沖入巧克力中,攪拌至巧克力完全融化

Step 8:

篩入可哥粉,攪拌均勻,倒入容器中

法式芝士焗扇貝|烹飪時間10分鐘

材料 分量
牛奶 100毫升
洋蔥 0.5個
紅蘿蔔 20克
牛油 30克
淡忌廉 200毫升
麵包糠 適量
水牛芝士碎 30克
蘑菇 5個
黑胡椒 適量
蒜頭 1個
適量
扇貝 6個
中筋麵粉 30克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。

Step 3:

將扇貝洗淨,用廚房紙完全抹乾後放回貝殼,放上焗盤。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。

Step 5:

加入中筋麵粉炒勻。

Step 6:

加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。

Step 7:

加入鹽及黑胡椒調味。

Step 8:

淋上扇貝,灑上水牛芝士碎及麵包糠。

Step 9:

放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色,即成。

法式火腿芝士三文治|烹飪時間10分鐘

材料 分量
牛奶 240毫升
黑胡椒 適量
肉豆蔻粉 適量
牛油 30克
中筋麵粉 1湯匙
格魯耶爾芝士碎 40克
酸種麵包 4片
火腿 6片
適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

預備白醬:用中火燒熱鍋,加入1/2牛油煮至溶化,加入麵粉炒勻。

Step 3:

加入牛奶拌勻及煮至濃稠,加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味,轉至中小火保溫備用。

Step 4:

將酸種麵包放上焗盤,放入焗爐焗3-4分鐘或至金黃色。

Step 5:

酸種麵包塗上餘下的牛油,放上火腿,淋上少許白醬,灑上格魯耶爾芝士碎。

Step 6:

放上另一片麵包,淋上少許白醬,灑上格魯耶爾芝士碎。

Step 7:

放入焗爐焗至芝士溶化,即成。

法式焗薯批|烹飪時間1小時

材料 分量
牛奶 300毫升
淡忌廉 200毫升
肉豆蔻粉 適量
牛油 10克
黑胡椒 適量
格魯耶爾芝士碎 100克
海鹽 適量
薯仔 600克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將薯仔去皮及刨成薄片,牛油溶化備用。

Step 2:

將牛奶及淡忌廉用中火煮滾。加入薯仔拌勻,加入海鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉拌勻。

Step 3:

轉至中小火煮20-25分鐘。熄火,加入2/3格魯耶爾芝士碎及牛油拌勻。

Step 4:

倒入焗盤鋪好,灑上餘下的格魯耶爾芝士碎。

Step 5:

放入焗爐焗35-40分鐘或至薯仔熟透,即成。