DimCooKING.com


牛奶 食譜

庫克太太三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
麵包 2片
火腿 3片
芝士碎 100克
芝士 2片
牛奶 250毫升
蛋黃 1個
牛油 50克
中筋麵粉 50克
雞蛋 1隻
紅椒粉 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

把芝士磨碎

Step 2:

開中小火,把牛油煮至氣泡。伴進麵粉。

Step 3:

加牛奶,蛋黃,攪拌均匀。

Step 4:

加芝士碎,攪拌至濃稠。下胡椒粉紅椒粉調味。

Step 5:

在麵包上塗滿醬汁。夾進芝士片和火腿。

Step 6:

麵包面塗上醬汁,撒上芝士碎。

Step 7:

放進180度焗爐至芝士融化。

Step 8:

放上煎蛋。

抹茶草莓大福|

材料 分量
糯米粉 150g
抹茶粉 15克
砂糖 30克
牛奶 230毫升
紅豆餡 200克
士多啤梨 8粒
糯米粉 80g
抹茶粉 5克

Step 1:

將糯米粉80g放入平底鑊,炒約3-5分鐘至鬆散及略變黃,盛起後拌入抹茶粉5g,用作大福手粉

Step 2:

糯米粉、抹茶粉、糖、牛奶混合,蓋上保鮮紙,放入微波爐用600W加熱2分鐘;從微波爐取出麵糰略為攪拌,再加熱2-3分鐘

Step 3:

洗淨及抹乾士多啤梨,切去頂部

Step 4:

紅豆餡分為8份,每份包入1粒士多啤梨

Step 5:

取適量麵糰沾上手粉,包入紅豆餡及士多啤梨即成

脆皮炸鮮奶|烹飪時間1.5小時

材料 分量
砂糖 35克
天婦羅粉 75克
牛奶 250毫升
生粉 30克
125毫升

Step 1:

將鮮奶、糖及粟粉於鍋內混和

Step 2:

然後中火慢慢煮熱

Step 3:

用攪拌器一邊攪拌鮮奶,一邊煮熱,煮至濃稠,把鍋拿開

Step 4:

鋪一層保鮮紙於容器內,倒入鮮奶

Step 5:

冷藏1小時,直至凝固

Step 6:

將天婦羅粉加入攪拌碗內,慢慢加入水,打發至幼滑不起

Step 7:

取出鮮奶布甸,按個人喜好切件

Step 8:

並蘸上天婦羅粉糊

Step 9:

把炸鍋內的油燒熱,放入鮮奶件油炸至呈金黃色

Step 10:

然後夾起放在廚房紙上去油

韓國牛骨奶湯|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
蒜頭 2瓣
牛奶 500毫升
蜜糖 1湯匙
韓國辣椒粉 1湯匙
大蔥 2條
500毫升
辣椒 1根
海鹽 適量
牛骨 400克

Step 1:

用刀背輕輕刴碎蒜頭

Step 2:

將製作醬料的材料加入細攪拌碗內,拌勻,放在一旁備用

Step 3:

中高火燒熱湯鍋,先炒香蒜蓉

Step 4:

再加入牛骨炒至呈金黃色,然而倒去多餘的油及脂肪

Step 5:

加水,中火煮30分鐘至煮沸

Step 6:

然後加入牛奶,再煮15-20分鐘,直至牛肉軟身

Step 7:

加海鹽, 黑胡椒粉調味

Step 8:

最後,倒入湯碗,牛肉伴以醬汁享用

咖啡核桃酥|

材料 分量
無鹽牛油 100克
砂糖 80克
手鎚牌梳打粉 1/2茶匙
中筋麵粉 210克
咖啡粉 10克
雞蛋 1隻
核桃碎 80克
牛奶 2湯匙
核桃 24粒

Step 1:

於大碗放入無鹽牛油,用電動打蛋器打散後加入糖攪拌至完全融合。

Step 2:

篩入麵粉、咖啡粉和梳打粉打至混合。加入雞蛋打勻。

Step 3:

加入核桃碎和牛奶拌勻,用手搓成麵糰。

Step 4:

將麵糰搓成小圓球,放到焗盤上,放上核桃,掃上蛋黃。

Step 5:

放入已預熱180度焗爐焗20分鐘至金黃即可。