| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 碎芝士 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 馬鈴薯 | 個 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
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Step 1:烤箱預熱到200度。將土豆洗淨並用叉子紮小孔 |
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Step 2:用錫箔包好放入烤箱烘烤25分鐘 |
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Step 3:將雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻呈稠狀 |
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Step 4:將培根煎好，撕碎加入雞蛋牛奶混合液 |
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Step 5:將烤好的土豆稍微冷卻然後切半，挖出中心部分 |
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Step 6:將土豆碗放入塗好橄欖油的烤盤上，在一個小碗裏混合蒜粉,辣椒粉,胡椒粉和鹽，灑在土豆皮上。放入200度的烤箱烤8分鐘後取出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 1片 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 意粉 | 120克 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 15克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 南瓜 | 1個 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
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Step 1:南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊 |
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Step 2:將蒸好的南瓜用料理機打成泥 |
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Step 3:煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘 |
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Step 4:煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根 |
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Step 5:加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味 |
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Step 6:將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 食用色素(綠/淡粉紅/粉紅色) | 適量 |
| 細砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 蛋黄 | 100克 |
| 白朱古力片 | 100克 |
| 牛油 | 50克 |
| 無鹽牛油 | 15克 |
| 可可粉 | 適量 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 可可脂 | 5克 |
| 雞蛋 | 5隻 |
| 水 | 125毫升 |
| 鹽 | 1克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏210度。 |
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Step 2:準備一個鍋，加入牛奶、水、砂糖、鹽及牛油煮滾。 |
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Step 3:加入低筋粉，轉小火，用刮板將材料快速攪拌混合至麵糰光滑，沒有顆粒。 |
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Step 4:將麵糰放在電動攪拌機裡快速攪拌，至麵糰完全冷卻，慢慢加入雞蛋拌勻。 |
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Step 5:在焗盤上鋪上牛油紙。準備唧袋及大孔唧花，將麵糊放入唧袋中，在牛油紙上唧出大、中、小3種呎吋的圓形麵糰。 |
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Step 6:放入焗爐焗約30分鐘，然後將焗爐調至攝氏160度，再焗10分鐘至外表香脆及金黃色，出爐備用。 |
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Step 7:.蛋黃加入砂糖打發至顏色發白。 |
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Step 8:加入已過篩的低筋粉及可可粉。 |
|
Step 9:將牛奶倒入鍋中煮滾，慢慢加入蛋黃漿，快速攪拌均勻。 |
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Step 10:將牛奶蛋黃糊倒回鍋中用小火加熱，期間不停用刮板攪拌以防黏底。 |
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Step 11:牛奶蛋黃糊煮至濃稠後，加入牛油煮至溶化及拌勻，然後倒入容器中，浸在冰水中降溫。 |
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Step 12:將可可脂加熱，倒入裝有白朱古力片的碗中。 |
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Step 13:將白朱古力片隔熱水座溶，然後分成3份。 |
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Step 14:將白朱古力片隔熱水座溶，然後分成3份。 |
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Step 15:將朱古力吉士餡放入唧花袋中，在泡芙底部刺穿一個小孔，唧入朱古力吉士餡。 |
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Step 16:在泡芙表面沾上調好色的飾面，每種呎吋的泡芙一種顏色，在飾面放涼凝固前，把3個呎吋的泡芙疊在一起即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 牛油(放室溫軟化) | 70g |
| 蛋液 | 適量 |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 乾酵母 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
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Step 1:將焗爐預熱至190度。 |
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Step 2:將模具掃黃油備用。 |
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Step 3:將蛋液、牛奶、砂糖、鹽、乾酵母及高筋粉混合，搓成麵糰。 |
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Step 4:分數次加入牛油慢慢拌勻。 |
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Step 5:將麵糰放入容器中，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏發酵一晚。取出麵糰，放在室溫回溫約30分鐘。 |
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Step 6:將麵糰分成12份，6份20克，6份40克，全部搓成圓形，靜置15-20分鐘。 |
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Step 7:將40克的麵糰中間壓出一個洞成環狀。 |
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Step 8:將20克的麵糰搓成水滴狀，插入40克的麵糰中，放入模具中，然後靜置10分鐘。 |
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Step 9:在表面掃上蛋液，入焗爐焗約15分鐘至金黃色，出爐後放涼。 |
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Step 10:脫模上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 5克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 棉花糖 | 3粒 |
| 可可粉 | 適量 |
| 巧克力原片 | 30克 |
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Step 1:牛奶倒入鍋中煮滾。 |
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Step 2:將牛奶倒入裝有朱古力倒片的碗中，快速攪拌至朱古力溶化。 |
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Step 3:加入可可粉、2/3淡忌廉拌勻。 |
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Step 4:將剩餘的淡忌廉打至起泡。 |
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Step 5:將熱朱古力倒入杯中 |
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Step 6:將打起的淡忌廉倒在上面，放上棉花糖，灑上肉桂粉即成。 |
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