牛奶食譜

紅莓麵包布甸|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
白麵包	4片
雞蛋	3隻
牛奶	200毫升
淡忌廉	100毫升
砂糖	35克
牛油溶液	10克
雲呢拿香油	1/4茶匙
肉桂粉	1/4茶匙
紅莓乾	適量
薄荷葉	適量
糖粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形，掃上已溶化的無鹽牛油。
	Step 2: 將雞蛋打發，加入砂糖拌勻，加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。
	Step 3: 將麵包鋪入焗碗，灑上紅莓乾。
	Step 4: 加入牛奶混合物，輕輕按壓，令麵包吸收。
	Step 5: 放入焗盤，倒入熱水至一半高度，放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。
	Step 6: 灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾，即成。

焗海鮮闊條麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
闊條麵	200克
雜錦海鮮	400克
洋蔥(切粒)	1/2個
蘑菇(切片)	6粒
水牛芝士碎	50克
牛奶	600毫升
中筋麵粉	40克
牛油	40適量
蒜蓉	1湯匙
肉豆蔻粉	1/8茶匙
胡椒粉	適量
甜椒粉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。
	Step 5: 加入白汁及闊條麵拌勻。
	Step 6: 倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。
	Step 7: 灑上甜椒粉裝飾，即成。

氣球布丁|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
牛奶	1000毫升
淡忌廉	300毫升
砂糖	100克
魚膠片	2張
小氣球	5個

	Step 1: 魚膠片浸在凍水中至軟身。
	Step 2: 鍋裡加入牛奶、淡忌廉及砂糖加熱。
	Step 3: 加入已浸軟的魚膠片拌勻，放涼。
	Step 4: 將混合物倒入膠樽內，然後倒進氣球中，封口。
	Step 5: 將氣球浸入凍水中，放入雪櫃冷藏2小時至凝固。取出，用牙簽刺穿氣球即可享用。

士多啤梨乳酪木糠布甸|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
希臘乳酪	230克
粟米片	130克
牛奶	2湯匙
士多啤梨果醬	3湯匙
士多啤梨	適量

	Step 1: 粟米片放入食物袋輾碎，備用。
	Step 2: 將希臘乳酪、牛奶和士多啤梨果醬拌勻。
	Step 3: 先鋪一層粟米片碎，再鋪上乳酪混合物，按此順序再鋪1至2層。
	Step 4: 放上士多啤梨，即成。

紙包蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞蛋	5隻
砂糖	70克
低筋麵粉	80克
生粉	10克
牛奶	40毫升
植物油	50毫升
雲呢拿香油	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；將蛋白及蛋黃分開；
	Step 2: 蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜；
	Step 3: 蛋黃加入40克砂糖，打發至淺黃色；
	Step 4: 加入植物油、牛奶及雲呢拿香油拌勻；
	Step 5: 篩入低筋麵粉及粟粉，攪拌至沒有顆粒；
	Step 6: 將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻；
	Step 7: 然後倒回剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻；
	Step 8: 蛋糕模放上牛油紙，將麵糊平均倒在模中，大約3/4滿；
	Step 9: 放入焗爐焗20分鐘，或直至金黃色；
	Step 10: 待涼後即成。