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闊條麵 食譜

焗海鮮闊條麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雜錦海鮮 400克
牛奶 600毫升
黑胡椒 適量
肉豆蔻粉 1/8茶匙
牛油 40克
蘑菇(切片) 6粒
闊條麵 200克
水牛芝士碎 50克
洋蔥(切粒) 1/2個
胡椒粉 適量
適量
紅椒粉 適量
中筋麵粉 40克
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入闊條麵煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。

Step 3:

製作白汁:用小火將牛油煮溶,慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶,用打蛋器邊煮邊拌勻,煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。

Step 5:

加入白汁及闊條麵拌勻。

Step 6:

倒入焗碗,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。

Step 7:

灑上甜椒粉裝飾,即成。

焗海鮮闊條麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
闊條麵 200克
雜錦海鮮 400克
洋蔥(切粒) 1/2個
蘑菇(切片) 6粒
水牛芝士碎 50克
牛奶 600毫升
中筋麵粉 40克
牛油 40適量
蒜蓉 1湯匙
肉豆蔻粉 1/8茶匙
胡椒粉 適量
甜椒粉 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入闊條麵煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。

Step 3:

製作白汁:用小火將牛油煮溶,慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶,用打蛋器邊煮邊拌勻,煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。

Step 5:

加入白汁及闊條麵拌勻。

Step 6:

倒入焗碗,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。

Step 7:

灑上甜椒粉裝飾,即成。