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牛奶 食譜

臺式蜂蜜吐司盒|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
土司 半根
蜜糖 2湯匙
細砂糖 60茶匙
淡奶 250克
牛奶 250毫升
吉士粉 20克
粟粉 10克
雲呢拿條 1條
魚膠片 1張
雞蛋 1隻
火龍果 1個
奇異果 1個
藍莓 10克
紅桑子 適量
薄荷葉 1適量

Step 1:

烤箱預熱180度,將土司條沿四邊切出心,在一側的下方開一刀,確保土司心可以完整取出。

Step 2:

土司心切條,塗上蜂蜜,撒上細砂糖,與土司盒分開放入烤箱,烤至脆身及金黃色,出爐放涼備用。

Step 3:

魚膠片泡在冰水中。

Step 4:

取一個鍋,加入200g牛奶、40g糖、切開的香草條,燒開

Step 5:

將剩下的砂糖,加入吉士粉,粟粉,雞蛋牛奶,拌勻。

Step 6:

將步驟一燒開後,調小火,倒入拌勻的步驟二,並不停攪拌,至稠身,盛出,加入泡軟的魚膠片,拌勻,貼面包好保鮮膜,自然冷卻後,放入冰箱,冷藏一晚。

Step 7:

將淡奶油打發至雞尾狀,盛出備用,用同一個機器,將冷藏一晚的醬慢打至軟身,加入打發的淡奶油,拌勻,即成。

Step 8:

火龍果、奇異果去皮切片,藍莓洗淨

Step 9:

將烤好的土司條裝回土司盒裏

Step 10:

裱上吉士醬,用水果予以裝飾,即成

杏仁藍莓麵包杯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
切片麵包 3片
蘋果 1個
雞蛋 2隻
杏仁 28克
開心果仁 20g
牛奶 300毫升
藍莓果醬 適量
砂糖 5克

Step 1:

切片麵包去邊,切成三角形;蘋果切成厚度均勻薄片;

Step 2:

牛奶中加入白糖和雞蛋,攪拌均勻,作為布丁液;

Step 3:

將切好的吐司和蘋果片蘸滿布丁液,依次擺放在烤碗中;

Step 4:

均勻撒入開心果仁和杏仁,舀入少許藍莓果醬;

牛奶布甸|烹飪時間1.5小時

材料 分量
棉花糖 70克
牛奶 250毫升
士多啤梨香蕉乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將牛奶用小火加熱。

Step 2:

加入棉花糖,煮至完全溶化。

Step 3:

將奶漿過篩倒入杯中,去掉泡沫。

Step 4:

放入雪櫃冷藏3小時。

Step 5:

灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。

Step 6:

即成

鳳梨檸檬紙杯蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
低筋麵粉 225克
檸檬 1個
糖粉 10040
牛油 30適量
橄欖油 50克
泡打粉 2茶匙
雞蛋 1隻
牛奶 250毫升
2TSP
鳳梨 適量
甜忌廉 70毫升

Step 1:

烤箱預熱180℃。

Step 2:

蛋清蛋黃分開,檸檬榨汁。

Step 3:

黃油加一半糖粉打發後加入蛋黃、橄欖油打均勻後加入牛奶拌勻。

Step 4:

蛋清加另一半糖粉、鹽打發,分兩次拌入步驟3中。

Step 5:

將低筋粉、泡打粉篩入步驟4中,加入一半檸檬汁拌勻。

Step 6:

將拌好的檸檬料裱入紙杯2/3高

Step 7:

入烤箱20-25分鐘,至表面金黃拿出冷卻備用。

Step 8:

鳳梨去皮切片,入烤箱烤15-20分鐘,至水分完全蒸發,取出放入有弧度的模具中冷卻定型。

Step 9:

打發甜奶油,加入剩下一半檸檬汁。

Step 10:

將打發的甜奶油裱在冷卻的紙杯蛋糕上

Step 11:

放上成型的鳳梨片

Step 12:

擺盤,即成。

美式晨之味|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 3隻
砂糖 72克
2TSP
牛奶 200毫升
淡忌廉 300毫升
低筋麵粉 288克
泡打粉 1茶匙
無鹽牛油 75克
檸檬 1個
甜忌廉 100毫升
薄荷葉 2適量
原味乳酪 300克
雜莓醬 2份
煙肉 6片
水果盤 適量

Step 1:

蛋加糖、鹽、拌勻

Step 2:

加入淡奶油攪拌均勻

Step 3:

篩入低筋粉、泡打粉,拌勻

Step 4:

加入牛奶攪拌至無顆粒

Step 5:

取一個鍋,融化黃油後,倒入步驟4中,拌勻

Step 6:

預熱華夫餅機器,在格子內刷上黃油,加入麵糊,2-3分鐘,深金黃色即可,取出裝盤放涼

Step 7:

取一個鍋,將培根煎至微脆,取出裝盤

Step 8:

西瓜去皮切三角片

Step 9:

火龍果去皮切片,藍莓洗淨盤,檸檬切角

Step 10:

甜奶油打發或直接用噴射奶油,將製作好的華夫餅切塊裝盤,裱上甜奶油,用薄荷葉裝飾,配以水果,雜莓醬及優酪乳享用。