材料 分量
土司 半根
蜜糖 2湯匙
細砂糖 60茶匙
淡奶 250克
牛奶 250毫升
吉士粉 20克
粟粉 10克
雲呢拿條 1條
魚膠片 1張
雞蛋 1隻
火龍果 1個
奇異果 1個
藍莓 10克
紅桑子 適量
薄荷葉 1適量

Step 1:

烤箱預熱180度,將土司條沿四邊切出心,在一側的下方開一刀,確保土司心可以完整取出。

Step 2:

土司心切條,塗上蜂蜜,撒上細砂糖,與土司盒分開放入烤箱,烤至脆身及金黃色,出爐放涼備用。

Step 3:

魚膠片泡在冰水中。

Step 4:

取一個鍋,加入200g牛奶、40g糖、切開的香草條,燒開

Step 5:

將剩下的砂糖,加入吉士粉,粟粉,雞蛋牛奶,拌勻。

Step 6:

將步驟一燒開後,調小火,倒入拌勻的步驟二,並不停攪拌,至稠身,盛出,加入泡軟的魚膠片,拌勻,貼面包好保鮮膜,自然冷卻後,放入冰箱,冷藏一晚。

Step 7:

將淡奶油打發至雞尾狀,盛出備用,用同一個機器,將冷藏一晚的醬慢打至軟身,加入打發的淡奶油,拌勻,即成。

Step 8:

火龍果、奇異果去皮切片,藍莓洗淨

Step 9:

將烤好的土司條裝回土司盒裏

Step 10:

裱上吉士醬,用水果予以裝飾,即成