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牛奶 食譜

番茄肉醬意粉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
免治牛肉 300克
意粉 200克
洋蔥 1個
西芹 1條
紅蘿蔔 0.5個
牛油 20克
白酒 200毫升
豆蔻粉 1茶匙
黑胡椒粉 0.25適量
雞湯 200毫升
牛奶 150毫升
0.5茶匙
羅勒葉 適量
番茄粒 400克

Step 1:

把洋蔥、西芹及紅蘿蔔切成幼粒

Step 2:

把油、牛油加進平底鍋裡,炒洋蔥、西芹及紅蘿蔔至軟身

Step 3:

加入牛肉煮至轉色

Step 4:

加入酒煮至接近乾身後,再加入牛奶及豆蔻,煮至醬汁收乾至一半

Step 5:

加入番茄粒及清雞湯,以鹽及胡椒粉調味,再慢煮約1小時

Step 6:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10鐘, 撈起瀝水備用

Step 7:

最後把醬汁淋在意粉上,灑上羅勒葉裝飾,即可上碟

薑汁牛奶紅薯糖水|烹飪時間30分鐘

材料 分量
10克
番薯 1個
冰糖 適量
250毫升
牛奶 250毫升

Step 1:

紅薯滾刀切成中等大小的塊

Step 2:

薑拍碎,備用

Step 3:

在鍋內加入適量水,放入薑,紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化,紅薯熟透,約需時5-6分鐘

Step 4:

最後倒入牛奶煮滾,即成

叉燒餐包|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
高筋麵粉 225克
即用酵母 3克
砂糖 35克
3TSP
牛奶 120克
橄欖油 15克
叉燒 80克
洋蔥 1/45
生抽 適量
適量
蠔油 適量
適量
蜜糖 適量

Step 1:

混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。

Step 2:

加入橄欖油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

Step 3:

叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。

Step 4:

麵糰排氣,然後分割成6份。

Step 5:

滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。

Step 6:

麵包面掃上蜜糖水或糖水。

Step 7:

放入已預熱焗爐,用190°C焗20分鐘即成。

蘑菇菠菜蛋餅|烹飪時間10分鐘

材料 分量
牛奶 200毫升
黑胡椒 2克
芝士條 200g
雞蛋 2隻
蘑菇 5個
2克
菠菜 100克

Step 1:

將菠菜梗切去

Step 2:

煮滾壹鍋水,放入菠菜葉出水2分鐘,放入冷水中冷卻

Step 3:

取出瀝乾切成中等長短的段

Step 4:

在碗中將雞蛋打勻

Step 5:

放入牛奶,混合均勻

Step 6:

將蘑菇切片放入油鍋中炒熟,加入雞蛋液攪勻,平鋪在鍋底

Step 7:

然後鋪一層菠菜

Step 8:

撒上芝士條、鹽和胡椒粉

菠菜粟米鬆餅|烹飪時間1小時

材料 分量
車打芝士 5片
牛奶 250毫升
急凍菠菜 100g
雞蛋 1隻
梳打粉 1茶匙
粟米粒 100克
5克
牛油 5湯匙
中筋麵粉 350克
發粉 2湯匙

Step 1:

瀝乾及榨出水份至完全乾爽

Step 2:

把中筋麵粉、發粉、蘇打粉及鹽加入攪拌機,混和拌勻

Step 3:

加入牛油、雞蛋、牛奶、菠菜、粟米粒及車打芝士

Step 4:

拌勻至成麵糰

Step 5:

把麵糰分進鬆餅杯模內

Step 6:

以攝氏175度預熱焗爐,焗鬆餅30-35分鐘

Step 7:

用牙簽插入鬆餅中間,若沒有粉漿黏著

Step 8:

即可上碟