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牛奶 食譜

辦公室燕麥4in1|

材料 分量
粟米蓉 3湯匙
三文治火腿 1片
即食燕麥 40克
即食木耳榨菜 2湯匙
肉鬆 1湯匙
即食燕麥 40克
黑糖薑母磚 1塊
即食燕麥 40克
杏仁片 適量
杞子 適量
香蕉 1隻
朱古力 適量
牛奶 200毫升
即食燕麥 40克

Step 1:

粟米火腿滋味燕麥：1. 用適量清水沖好即食燕麥；2. 加入粟米蓉及三文治火腿粒拌勻，放入微波爐加熱2分鐘，即成。

Step 2:

榨菜肉鬆古早燕麥：1. 用適量熱水沖好即食燕麥；2. 伴以即食木耳榨菜及肉鬆享用，即成。

Step 3:

黑糖薑母養生燕麥：1. 用220毫升熱水沖好黑糖薑母磚，加入即食燕麥沖好；2. 伴以杏仁片及杞子享用，即成。

Step 4:

香濃朱古力燕麥：1. 用牛奶沖好燕麥，加入朱古力，放入微波爐加熱2分鐘；2. 伴以香蕉享用，即成。

開心果橄欖油蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
低筋麵粉 225克
泡打粉 4克
鹽 2TSP
砂糖 160克
雞蛋 2隻
牛奶 180克
橄欖油 120克
黑陳醋醬 20克
開心果碎 35克

Step 1:

低筋粉、泡打粉、鹽拌勻及過篩。

Step 2:

蛋和糖用低速打成淺黃色。

Step 3:

慢慢加入橄欖油及黑陳醋醬，最後倒入牛奶。

Step 4:

分2-3次將粉類混入濕料拌勻。

Step 5:

差不多完全混合時加入開心果碎，直至不見粉粒。

Step 6:

把麵糊倒入烤模裏，灑上開心果碎。

Step 7:

放進已預熱焗爐中，用180℃焗20-25分鐘。

曲奇牛奶杯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
梳打粉 10克
牛奶 200毫升
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
黃糖 6湯匙
砂糖 50克
雞蛋 1隻
低筋麵粉 250克
鹽 5克
朱古力 100克

Step 1:

將低筋粉、梳打粉及鹽加入大碗中拌勻

Step 2:

用電動打蛋器將牛油、砂糖、黃糖及雲呢拿香油打發至忌廉狀

Step 3:

加入雞蛋拌勻

Step 4:

慢慢加入麵粉，拌勻成麵糰

Step 5:

用擀麵棍將麵糰壓平至2厘米厚

Step 6:

將麵糰放入杯中，用手指將麵糰按壓直至完全緊貼杯內部範圍，將多餘的麵糰切除

Step 7:

將杯放在焗盤上，放入焗爐焗15分鐘或直至曲奇硬身

Step 8:

取出曲奇放在牛油紙上放涼2分鐘，將曲奇杯脫離杯子

Step 9:

隔熱水座溶朱古力，在曲奇杯內平均掃上朱古力溶液，放置直至朱古力凝固

Step 10:

在杯內倒入牛奶即可享用

豆腐提拉米蘇|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
低筋麵粉 80克
砂糖 60克
雞蛋 4隻
牛奶 40克
淡味油 30克
硬豆腐 340克
牛奶 80克
砂糖 15克
百利甜酒 15克
咖啡酒 適量
即溶咖啡 5克
熱水 100克

Step 1:

豆腐忌廉：先用小火將豆腐煮10分鐘，然後撈起隔水

Step 2:

將豆腐切件，於上方放置重物壓水1小時。豆腐之後會變得乾身，方便調整忌廉質地

Step 3:

先將豆腐、糖和牛奶放入攪拌機打至順滑。然後加入百利甜酒及咖啡酒調味，記住刮一刮杯邊，然後再次攪拌均勻即可

Step 4:

海綿蛋糕：先將蛋白和蛋黃分開。將10克糖、淡味油和牛奶逐一加入蛋黃，將每種材料充分攪勻

Step 5:

篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無粉粒即可

Step 6:

開始製作蛋白霜。分三次將餘下的砂糖加入蛋白，先用低速打發，蛋白起泡時加入第一次砂糖。蛋白變得綿密時加入第二次砂糖，轉高速打發。蛋白出現紋路時加入第三次砂糖

Step 7:

打至企身（硬性發泡）即可

Step 8:

分三次將蛋白霜加入蛋黃糊混合。用切拌手法將其攪勻，可避免蛋白消泡，令海綿蛋糕保持柔軟

Step 9:

將麵糊倒入焗盆掃均勻。輕拍焗盤去除起泡，然後放入已預熱180度的焗爐焗10分鐘

Step 10:

沖調即溶咖啡及咖啡酒備用

Step 11:

組裝蛋糕：蛋糕放涼後切成模具大小。依次序放入一片海綿蛋糕、掃上咖啡、加入忌廉，重複以上步驟一次

Step 12:

蓋上錫紙冷藏1小時成型

Step 13:

最後灑上濃郁可可粉，豆腐提拉米蘇就完成了