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貝殼意粉 食譜

白汁燒雞貝殼粉|烹飪時間1小時

材料 分量
荳蔻 5g
洋芫茜 1湯匙
月桂葉 1片
牛奶 2000毫升
洋蔥 1個
貝殼意粉 200g
牛油 5湯匙
雞胸肉 200克
麵粉 大匙
黑胡椒粉 2適量
丁香 3克
3克

Step 1:

把鍋內的水煮沸,放入貝殼粉,根據包裝袋的指引把貝殼粉煮熟,撈起瀝乾備用

Step 2:

用鹽及胡椒粉為雞肉調味

Step 3:

中火燒熱平底鍋,落油,煎雞胸肉至兩邊呈金黃色

Step 4:

放入攝氏180度焗爐,烤8-10分鐘直至熟透

Step 5:

用丁香及月桂葉包裹洋蔥

Step 6:

把洋蔥球放在鍋內,加入牛奶,慢煮20分鐘

Step 7:

把牛油加入平底鍋,煮溶,慢慢加入麵粉煮成粉糊

Step 8:

把洋蔥、丁香及月桂葉撈走,牛奶慢慢倒進粉糊,攪拌至幼滑不起粒

Step 9:

用隔篩把醬汁隔進鍋內,慢火煮熱

Step 10:

加入豆蔻、鹽及胡椒粉,再煮30分鐘

Step 11:

雞胸肉切片放在貝殼粉上

Step 12:

淋上醬汁, 上洋芫茜碎,即可上碟