DimCooKING.com


食譜

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
絲瓜 1條
麻油 1/4茶匙
雞柳 200克
2片
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量
適量
草菇 8個

Step 1:

絲瓜去皮切件;草菇切粒;雞柳切絲備用。

Step 2:

雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。

Step 4:

加入絲瓜煮5分鐘。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
1條
木瓜 1個
適量
3片
魚尾 1條
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
排骨 250克

Step 1:

將木瓜去皮切件;蔥切段。

Step 2:

準備一鍋水,加入排骨汆水5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 3:

魚尾洗淨抹乾後,用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。

Step 5:

將1500毫升水煮滾,加入排骨用中火煮15分鐘。

Step 6:

加入魚尾及木瓜煮20分鐘 。

Step 7:

加少許鹽調味,即成。

麻辣金菇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 2湯匙
1湯匙
金菇 2包
辣椒 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
1/2茶匙
麻油 1茶匙
蔥粒 2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水,加入金菇煮至軟化熟透,撈起瀝乾備用。

Step 2:

混合所有調味料,可依喜好加減份量。

Step 3:

將醬汁淋在金針菇上拌勻,即成。

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1茶匙
洋蔥 1個
胡椒粉 1/4茶匙
牛肉片 200克
1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
番茄 2個
薯仔 1個
適量

Step 1:

將番茄、薯仔及洋蔥切粒。

Step 2:

牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾,用中小火煮20分鐘。

Step 4:

加入牛肉片煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

紫菜三文魚飯焦波波|烹飪時間40分鐘

材料 分量
白芝麻 適量
適量
檸檬汁 適量
黑芝麻 適量
雞蛋 1隻
白飯 1碗
三文魚扒 1塊
紫菜碎 4湯匙

Step 1:

把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。

Step 2:

把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。

Step 3:

然後用濕手把飯搓成小球,放在焗盤上,掃上少許蛋液,灑上黑白芝麻。

Step 4:

以200度焗20-25分鐘即成。