材料 分量
蔥 1條
木瓜 1個
鹽 適量
薑 3片
魚尾 1條
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
排骨 250克

Step 1:

將木瓜去皮切件；蔥切段。

Step 2:

準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 3:

魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。

Step 5:

將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。

Step 6:

加入魚尾及木瓜煮20分鐘 。

Step 7:

加少許鹽調味，即成。