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食譜

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間1小時

材料 分量
日本咖喱磚 100克
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1適量
牛油 20克
番茜碎 適量
火鍋牛肉片 80克
水牛芝士碎 50克
1000毫升
白飯 100克
薯仔 1個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。

Step 2:

燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆

Step 3:

加入水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘,直至蔬菜軟腍

Step 4:

加入牛肉片煮熟,盛起

Step 5:

加入咖喱磚,攪拌直至咖喱磚溶化,煮滾後轉小火煮5分鐘

Step 6:

加入牛肉片煮1-2分鐘,加入牛油拌勻

Step 7:

將牛肉咖喱淋在白飯上,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗至芝士溶化,灑上番茜碎即成

紅酒燉梨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
紅酒 400ml
紅梨 3個
黃糖 100克
肉桂條 1/2條
檸檬 4片

Step 1:

選擇偏硬的紅梨,去皮切半備用。

Step 2:

將紅酒煮至微熱。

Step 3:

加入黃糖、肉桂條及檸檬。

Step 4:

待紅酒微滾時,加入紅梨,用牛油紙覆蓋。

Step 5:

煮滾後轉小火,再煮40分鐘,每10分鐘翻面一次。

Step 6:

即成

紅豆羊羹|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紅豆蓉 400克
洋菜粉 4克
3克
300毫升
熟栗子肉 200克

Step 1:

準備一個鍋,加入水及洋菜粉拌勻。

Step 2:

將洋菜粉水煮至微滾,直至洋菜粉完全溶化。

Step 3:

加入紅豆蓉拌勻。

Step 4:

加入少許鹽拌勻,放涼3-5分鐘。

Step 5:

將一半紅豆溶液倒入模具中,在室溫中放置5分鐘至略為凝固。

Step 6:

將熟栗子肉平均鋪在已凝固的紅豆溶液上,然後倒入餘下的紅豆溶液。

Step 7:

將紅豆溶液放涼至室溫,然後放入雪櫃冷藏2小時。

Step 8:

將水洋羹切件即成。

椰汁芒果黑糯米|烹飪時間1小時

材料 分量
黑糯米 100克
芒果 1g
砂糖 5克
椰汁 500毫升
冰糖 適量
火龍果 1個
糯米 100克

Step 1:

將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。

Step 2:

瀝乾後放入電飯煲中,加入同等份量的水煮至熟。

Step 3:

當糯米飯煮熟後,加糖調味(按個人口味調節份量) ,放涼至室溫。

Step 4:

芒果及火龍果去皮切片。

Step 5:

將椰汁煮至微滾,加入冰糖煮至溶化,熄火放涼。

Step 6:

用匙羮將糯米飯弄成球狀,放在碗中,加入芒果及火龍果,加入椰汁至一半高即成。

芝士肉醬煎蛋飯|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 100克
車打芝士 1片
辣椒粉 5克
月桂葉 1片
免治豬肉 100克
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1適量
黑胡椒 2克
紅酒 50毫升
茄膏 1湯匙
雞蛋 2隻
雞湯 100毫升
白飯 200適量
蒜蓉 2瓣
2克
番茄粒 300克

Step 1:

洋蔥及紅蘿蔔切幼粒

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。

Step 3:

灒入紅酒,煮1-2分鐘

Step 4:

加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾

Step 5:

轉小火煮20分鐘,取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋

Step 7:

將肉醬淋在白飯上,加上車打芝士及太陽蛋即成