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食譜

南瓜煎餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
日本南瓜 1/2個
南瓜籽 2湯匙
生粉 25克
低筋麵粉 100克
適量
砂糖 適量

Step 1:

日本南瓜去皮,1/3刨絲備用。

Step 2:

另外2/3南瓜切件,蒸15分鐘至軟身,取出南瓜件壓成南瓜蓉。

Step 3:

用白鑊爆香南瓜籽仁,盛起備用。

Step 4:

南瓜蓉加入生粉、麵粉,邊攪拌邊加入清水,混成糊狀,再加入南瓜籽仁及南瓜絲。

Step 5:

隨個人喜愛,選擇製作甜或咸味煎餅,在麵粉糊加入少量糖/鹽。

Step 6:

平底鍋加適量的油,倒入及熨平麵粉糊,至直徑20cm及厚度約1cm。

Step 7:

用小火慢慢煎,至兩面金黃熟透即完成。

木瓜雪耳西米|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冰糖 適量
木瓜 1個
淡忌廉 50毫升
西米 20克
幹銀耳 15g
枸杞 適量

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

木瓜去皮去籽切塊,入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。

Step 5:

銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。

Step 6:

枸杞泡發備用。

紫薯西米|烹飪時間10分鐘

材料 分量
紫薯 50克
西米 10克
牛奶 300毫升

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

紫薯去皮切成小塊。

Step 5:

紫薯去皮切成小塊,入開水鍋煮至熟酥撈出裝碗。

Step 6:

加入過好冷水的西米和牛奶即可。

西瓜牛奶西米糖水|烹飪時間10分鐘

材料 分量
西瓜 1個
西米 10克
牛奶 200毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮,同時不停攪拌。

Step 2:

攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失後撈出。

Step 3:

過冷水2-3遍。

Step 4:

西瓜去皮切塊。

Step 5:

將西瓜、牛奶、蜂蜜放入打碎機打碎裝碗。

Step 6:

過冷水2-3遍。

西瓜蛋糕|烹飪時間10分鐘

材料 分量
芒果 1g
西瓜 1個
藍莓 100顆
檸檬 1個
忌廉 100克

Step 1:

將一隻西瓜對半切,去掉西瓜皮,切成一個圓柱形;

Step 2:

用廚紙吸乾表面水分後,將奶油抹在表面;

Step 3:

撒上芒果丁、西瓜丁和一些藍莓;

Step 4:

將檸檬切片後粘在蛋糕周圍。