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食譜

泡菜海鮮煎餅|烹飪時間10分鐘

材料 分量
1條
韓國煎餅粉 200克
魷魚 2隻
蝦仁 10隻
雞蛋 3隻
120毫升
適量
泡菜 100克

Step 1:

將泡菜瀝乾及切絲;魷魚切成圈;蝦仁切半;蔥切段備用。

Step 2:

將韓國煎餅粉、雞蛋及水拌勻成漿狀,加入泡菜、蔥、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 4:

切件上碟,即成。

醃辣蘿蔔絲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
1棵
白蘿蔔 400克
砂糖 1湯匙
魚露 2茶匙
蒜頭 4瓣
適量
白醋 1茶匙
韓式辣椒粉 1湯匙

Step 1:

將白蘿蔔去皮切絲;蔥切粒;蒜頭切成蓉。

Step 2:

白蘿蔔用鹽醃30分鐘,用水沖走鹽,瀝乾。

Step 3:

加入韓式辣椒粉、砂糖、蒜蓉、蔥、魚露及白醋拌勻,即成。

韓式牛肉炒年糕|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
1條
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1/2條
韓式年糕醬 120克
麻油 1/2茶匙
牛肉片 200克
砂糖 1湯匙
韓式年糕 12條
白蘑菇 6粒
米酒 1茶匙
蒜頭 3瓣

Step 1:

將洋蔥切絲;白蘑菇及紅蘿蔔切片;蔥切段;蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟,用手將韓式年糕分開。

Step 3:

牛肉片用生抽、砂糖、米酒及麻油醃15分鐘。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛肉炒至八成熟,盛起。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。

Step 6:

加入白蘑菇快炒,加入年糕、年糕醬及適量水拌勻,煮滾,轉中小火煮8-10分鐘。

Step 7:

加入牛肉及蔥段拌勻,即成。

金黃薯餅全日早餐|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 1個
香腸 2條
煙肉 20克
雞蛋 1隻
法包片 2片
焗豆 60克
水牛芝士 5件

Step 1:

薯仔去皮後刨成絲,浸泡在凍水中

Step 2:

然後瀝乾

Step 3:

以高火燒熱鍋,加入薯絲煎至金黃色

Step 4:

放在鐵鍋上

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,將香腸及煙肉煎至香脆

Step 6:

放在薯餅上

Step 7:

在薯餅上加上焗豆、法包,以及打入一隻雞蛋

Step 8:

將鐵鍋放在已預熱的焗爐焗10分鐘,直至雞蛋半熟

Step 9:

灑上芝士

Step 10:

再放入焗爐焗至芝士溶化

牧羊人批|烹飪時間:1小時

材料 分量
免治牛肉 400克
洋蔥 15
西芹 1條
紅蘿蔔 1個
牛骨湯 100ml
茄膏 2湯匙
中筋麵粉 20克
喼汁 1湯匙
意大利香料 1湯匙
5TSP
黑胡椒 3適量
薯仔 3個
牛油 3湯匙
淡忌廉 50毫升

Step 1:

將洋蔥、紅蘿蔔、西芹切幼粒

Step 2:

薯仔去皮後切塊

Step 3:

將薯仔放入鍋中,加入水至蓋過薯仔,灑少許鹽後煮滾

Step 4:

將薯仔煮至軟腍,瀝乾水,放在一個大碗裡

Step 5:

用壓蓉器壓成薯蓉

Step 6:

加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

Step 7:

放入唧袋中

Step 8:

用高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹

Step 9:

加入牛肉煮3分鐘至再沒有粉紅色部份

Step 10:

加入中筋粉及茄膏拌勻

Step 11:

加入牛骨湯拌勻

Step 12:

加入喼汁、意大利香草、鹽及黑胡椒

Step 13:

煮至醬汁幾乎全部被材料吸引,然後倒進焗盤中掃平

Step 14:

在牛肉表面擠上薯蓉

Step 15:

放入焗爐焗30分鐘及直至表面金黃色

Step 16:

出爐即成