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1小時 食譜

劍魚腩青瓜番茄柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
綠指天椒 1只
劍魚刺身 400g
日本青瓜 1條
青檸汁 3個
檸檬汁 少許
番茄 1個
辣椒汁 1茶匙
紫洋蔥 1顆
鹽 5克
紅椒粉 1把
芫茜 適量

Step 1:

紅洋蔥及指天椒切幼粒

Step 2:

青瓜及番茄切細粒

Step 3:

劍魚切成適中大小

Step 4:

在淺底盤內把劍魚、洋蔥、番茄、青瓜、指天椒、鹽、紅辣椒粉、辣椒汁、檸檬汁及青檸汁混和

Step 5:

用保鮮紙封好，放入雪櫃冷藏數小時，每30分鐘拌勻一次，讓劍魚有足夠時間入味

Step 6:

最後，倒去多餘的水份

Step 7:

加入芫茜拌勻

Step 8:

即可享用

吞拿魚牛油果柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
吞拿魚刺身 300g
牛油果 1個
青檸 2颗
紫洋蔥 1顆
鹽 3克
芫茜 適量

Step 1:

最后以盐调味

Step 2:

紅洋蔥切幼絲

Step 3:

芫茜切碎

Step 4:

牛油果切一半，把果核除去並去皮，切條

Step 5:

吞拿魚刺身冷凍大約15-20分鐘直至肉質變實，然後切條

Step 6:

把紅洋蔥、青檸汁及吞拿魚加入攪拌碗內，輕輕拌勻

Step 7:

用保鮮紙封好，放入雪櫃冷藏45分鐘

Step 8:

最後以鹽調味

牛肉香茜柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
牛柳 200克
薑 10克
蔥 20克
指天椒 1隻
檸檬 1個
紅蔥頭 1瓣
砂糖 3克
蒜頭 1瓣
鹽 3克
芫茜 適量

Step 1:

蒜頭及薑刴成蓉

Step 2:

紅蔥頭及指天椒切幼粒

Step 3:

蔥及芫茜切粒混和

Step 4:

牛柳切成薄片

Step 5:

並把牛柳絲壓成卷，放在碟上，以鹽及糖調味

Step 6:

檸檬汁與餘下的材料混和

Step 7:

淋在牛柳上醃30分鐘

Step 8:

最後在上碟前加少許橄欖油，以餘下的芫茜及蔥作裝飾，即可

三文魚柑橘醬油漬伴墨西哥脆片|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
墨西哥脆片 適量
蔥 20克
檸檬 1個
麻油 1湯匙
青檸 1颗
番茄 1個
砂糖 10克
橄欖油 20克
魚露 1茶匙
紫洋蔥 1顆
三文魚刺身 400片
芫茜 適量

Step 1:

三文魚切細粒

Step 2:

紅洋蔥切幼粒，番茄切粒

Step 3:

刴碎芫茜及蔥

Step 4:

檸檬及青檸皮刨進攪拌碗內

Step 5:

檸檬及青檸榨汁倒進攪拌碗內，加入橄欖油、麻油、豉油、魚露及糖混和

Step 6:

最後加入三文魚、紅洋蔥、番茄、芫茜及蔥，醃5-10分鐘

椰香南瓜湯|烹飪時間1小時

材料 分量
椰奶 4湯匙
淡忌廉 50毫升
法國香菜 5g
南瓜 1個
鹽 5克
荷蘭豆 50克

Step 1:

南瓜去皮切丁

Step 2:

加水沒過，煮30分鐘

Step 3:

用攪拌機將南瓜打碎

Step 4:

倒入鍋中小煮，加少許海鹽和椰奶，拌勻，煮開即可

Step 5:

荷蘭豆放入沸水中煮熟

Step 6:

撈出切絲