| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 5片 |
| 番茄膏 | 3湯匙 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 中筋麵粉 | 2湯匙 |
| 雞脾 | 5隻 |
| 蘑菇 | 12個 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 百里香 | 3棵 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白蘭地 | 50毫升 |
| 紅酒 | 500毫升 |
|
Step 1:將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。 |
|
Step 2:將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。 |
|
Step 5:用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。 |
|
Step 6:加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。 |
|
Step 7:加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。 |
|
Step 8:蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 300毫升 |
| 淡忌廉 | 200毫升 |
| 肉豆蔻粉 | 適量 |
| 牛油 | 10克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 格魯耶爾芝士碎 | 100克 |
| 海鹽 | 適量 |
| 薯仔 | 600克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。將薯仔去皮及刨成薄片，牛油溶化備用。 |
|
Step 2:將牛奶及淡忌廉用中火煮滾。加入薯仔拌勻，加入海鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉拌勻。 |
|
Step 3:轉至中小火煮20-25分鐘。熄火，加入2/3格魯耶爾芝士碎及牛油拌勻。 |
|
Step 4:倒入焗盤鋪好，灑上餘下的格魯耶爾芝士碎。 |
|
Step 5:放入焗爐焗35-40分鐘或至薯仔熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 蔥 | 3條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 薑 | 3片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 150毫升 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
|
Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
|
Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
|
Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
|
Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
|
Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 4片 |
| 肉桂條 | 1/2條 |
| 紅梨 | 3個 |
| 黃糖 | 100克 |
| 紅酒 | 400毫升 |
|
Step 1:選擇偏硬的紅梨，去皮切半備用。 |
|
Step 2:將紅酒煮至微熱。 |
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Step 3:加入黃糖、肉桂條及檸檬。 |
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Step 4:待紅酒微滾時，加入紅梨，用牛油紙覆蓋。 |
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Step 5:煮滾後轉小火，再煮40分鐘，每10分鐘翻面一次。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 薑糖(切碎) | 6塊 |
| 原粒燕麥 | 135克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 115克 |
| 薑粉 | 1/2茶匙 |
| 梳打粉 | 1/2茶匙 |
| 黑朱古力片 | 50克 |
| 大雞蛋 | 1隻 |
| 紅糖 | 135克 |
| 鹽 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 95克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。 |
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Step 2:加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。 |
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Step 3:將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。 |
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Step 4:加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。 |
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Step 5:舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。 |
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Step 6:放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。 |
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Step 7:即成 |
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