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1小時 食譜

碧螺春茶飯|烹飪時間1小時

材料 分量
白米 1杯
碧螺春茶葉 10g
三文魚 100克
芝麻 適量
5克
紫菜 5片

Step 1:

三文魚切粒

Step 2:

將碧螺春用70-80度的熱水衝泡至顏色呈綠色,約1-2分鐘

Step 3:

將浸過綠茶的水同米飯混合放在一起煮,約需時20-25分鐘,直到米飯吸收所有水份

Step 4:

加入三文魚粒和芝麻,加蓋再燜4-5分鐘

菠菜鮮肉煎餃|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 2湯匙
免治豬肉 100克
餃子皮 12塊
麻油 1湯匙
150毫升
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
5克
白胡椒粉 3克
菠菜 300克

Step 1:

洗淨菠菜,並灼1分鐘

Step 2:

放入冷水浸泡

Step 3:

榨出水份,並把菠菜切碎

Step 4:

把所有材料加入攪拌碗,混和拌勻

Step 5:

把1湯匙的餡料放在餃子皮

Step 6:

包成餃子狀

Step 7:

重覆以上步驟

Step 8:

中高火燒熱平底鍋,落油,放入餃子每邊也煎透(按個人喜好決定餃子是呈圓狀或長條狀)

Step 9:

加入150毫升水

Step 10:

蓋上鍋蓋,以高火煮3分鐘

Step 11:

當水接近完全蒸發便把火調至中火

Step 12:

在平底鍋邊淋上約2湯匙的麻油,再煎2-3分鐘,直至餃子底部呈金黃色

菠菜粟米鬆餅|烹飪時間1小時

材料 分量
車打芝士 5片
牛奶 250毫升
急凍菠菜 100g
雞蛋 1隻
梳打粉 1茶匙
粟米粒 100克
5克
牛油 5湯匙
中筋麵粉 350克
發粉 2湯匙

Step 1:

瀝乾及榨出水份至完全乾爽

Step 2:

把中筋麵粉、發粉、蘇打粉及鹽加入攪拌機,混和拌勻

Step 3:

加入牛油、雞蛋、牛奶、菠菜、粟米粒及車打芝士

Step 4:

拌勻至成麵糰

Step 5:

把麵糰分進鬆餅杯模內

Step 6:

以攝氏175度預熱焗爐,焗鬆餅30-35分鐘

Step 7:

用牙簽插入鬆餅中間,若沒有粉漿黏著

Step 8:

即可上碟

菠菜磨菇焗蛋餅|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒粉 3適量
牛奶 100毫升
洋蔥 1個
巴馬芝士 60g
5克
急凍菠菜 300g
白色大磨菇 2只
雞蛋 4隻
意大利香草 2湯匙
茅屋芝士 200g
牛油 2湯匙

Step 1:

菠菜解凍,榨出多餘的水份

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

白磨菇切粒

Step 4:

在平底鍋把牛油熱溶,炒香洋蔥及磨菇

Step 5:

灑上少許鹽及胡椒粉調味

Step 6:

在攪拌碗內把雞蛋、牛奶、芝士、菠菜、洋蔥及磨菇打發均勻

Step 7:

加入意大利香料草、鹽及黑胡椒粉調味

Step 8:

焗盤掃上油

Step 9:

倒入蛋漿

Step 10:

以攝氏180度預熱焗爐,放入焗盤焗30-45分鐘至蛋餅呈金黃色及成形後

菜脯蘿蔔糕|烹飪時間1小時

材料 分量
清雞湯 適量
冬菇 2隻
蝦米 20克
蘿蔔 600g
砂糖 10克
芝麻 適量
紅蔥頭 2瓣
臘腸 1條
粟粉 20克
菜脯 30克
粘米粉 80克
10克
白胡椒粉 10克
芫茜 適量

Step 1:

最后洒上芫茜及芝麻,趁热享用

Step 2:

紅蔥頭切碎

Step 3:

用水浸泡冬菇至軟身,冬菇及臘腸切粒

Step 4:

用水浸泡蝦米至軟身,刴碎

Step 5:

洗淨菜脯,用水浸泡20分鐘,切粒

Step 6:

蘿蔔削皮刨成條

Step 7:

粘米粉及粟粉混和,加入清雞湯拌勻至沒有粉粒

Step 8:

臘腸加入平底鍋炒至出油,然後加入紅蔥頭煮香

Step 9:

加入冬菇、蝦米及菜脯煮2-3分鐘,放在一旁備用

Step 10:

把蘿蔔條加入同一平底鍋,煮至蘿蔔軟腍

Step 11:

以鹽、糖及胡椒粉調味,冬菇、蝦米及菜脯回鍋,拌勻

Step 12:

慢慢把粉漿加入蘿蔔糊內,熄火,攪拌至蘿蔔濃稠

Step 13:

蒸盤掃上油,倒入粉漿

Step 14:

最後灑上芫茜及芝麻,趁熱享用